非洲美食之去非洲吃野味

时间:2018-11-16 13:30:55 来源:聽風28作者:南非点击:

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在非洲,除了可以到常见的鸡、猪和牛之外,还可以合法地到各种各样狩猎到的野味。平常餐桌上的鸡、牛、猪,在这里都可能会被鸵鸟、条纹羚、跳羚等取代。在南非有些餐厅,甚至可以指明要什么野味,然后餐厅去给你打回来(合法地)。本文将介绍一下在非洲都能什么野味,以及它们的味道。

一家非洲餐厅里的

1.鸵鸟

鸵鸟在非洲非常容易获得,在美国也是,在中国也是..。除了牛,鸵鸟是脂肪最少的类,非常好,还带有一点野的风味。鸵鸟不像牛那么贵,而且还比牛健康。一般南非餐厅都有鸵鸟,有的餐厅还有自己的鸵鸟养殖场,以保证供应。

2.大羚羊

大羚羊在南美颇具盛名,在非洲也能到。这种动物长得像羊,但是像兔子一样善于跳跃,质很像牛

3.牛羚

牛羚就是《动物世界》、《人与自然》里的那种动不动就大迁徙的牛羚,数量很多。牛羚的质入口即化,虽然牛羚带有微微腥味,但是十分鲜美。味道和条纹羚羊接近。

4.条纹羚羊

条纹羚是非洲很受欢迎的野味,大部分的餐厅也都有。条纹羚不但入口即化,而且质鲜美多汁,腥味不浓不淡刚刚好。南非特有的干片也是条纹羚羊做成的。

5.长颈鹿

长颈鹿并不常见,因为容易引起争议。长颈鹿也并不是十分好,味道有点像马。长颈鹿十分有嚼劲、质有点老,而且有特殊的味道。不过长颈鹿比斑马要软嫩,如果要我在斑马和长颈鹿当中选一个,长颈鹿还是相对不错。

6.鳄

起来很像鸡。鳄口味起来像鸡也有点像猪。其实鳄本身没什么味道,要淋上一种特有的霹雳霹雳酱(椒酱),有点类似于四川人处理方式。鳄一定要趁新鲜,否则就会就变很干,失去了它原有的质和口感,这大概也是为什么没有出鳄干的原因

7.斑羚羊

斑羚羊质非常鲜美多汁。但是斑羚羊起来比跳羚羊要老一些。

8.跳羚羊

跳羚是南非的代表动物,也是所有体育赛事队伍的吉祥物。但是南非全国各地的餐厅都有跳羚羊。条令羊起来有点像牛。不过也和大部分野味一样,跳羚羊的脂肪比牛还少很多。

9.南非剑羚羊

南非剑羚羊很常在纳米比亚的沙丘或是平原出没。在纳米比亚就很容易到南非剑羚羊。它起来和牛也很像,脂肪也比牛少,也和牛一样鲜美多汁。南非剑羚羊不像条纹羚羊腥味重,而且在纳米比亚最好,因为这是牠们常出没的地方。

10.疣猪

疣猪起来跟猪很像,也一样鲜嫩多汁。疣猪排骨比普通猪的排骨好

11.斑马

斑马

斑马和马很像;红、老、腥味重,起来过于太有嚼劲。国内经常会有马冒充牛的新闻,马如此不受欢迎什么口感可想而知。斑马的最大好是以后可以跟别人吹牛“我过斑马”。

12.南非

就是动物世界里那种敢于狮子争高下的牛。体重达2000磅的南非牛,是非洲五大兽中唯一可以的。狮子和豹都是掠食动物,和一般的野味比起来味道太大;犀牛是濒临绝种的动物不能;大象数量庞大,也多,但是当地人。总之在南非南非容易,味道和美洲野牛差不多。

13.珠鸡

珠鸡没办法飞,所以在南非都可以看到它们在街上闲逛。在杂货店和餐厅都可以轻易到珠鸡。珠鸡起来和鸡很像,珠鸡内含的脂肪比鸡还要再少50%,但是有一股类似野雉的腥味。总之珠鸡还是比较

14.总结:野生的不如养殖的好

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