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韭菜摊鸡蛋究竟哪样先下锅？大厨这样做 但北方人又有意见了

时间：2018-11-15 11:31:39 来源：莫愁厨路无知己作者：韭菜点击：

接着番茄炒蛋是先炒蛋还是先炒番茄的世纪大难题之后，又一宅厨团伙发出一个争议，就是韭菜摊鸡蛋，要先让蛋下锅还是韭菜先下锅这回事。

关于这个问题，我是觉得先放哪个都无所谓了，只要好吃就得人，哪里有那么多哈似（讲究）。但有大厨同我讲，这先放蛋和先放韭菜摊出来的口感可不一样，也影响到其中的营养流失。那就先来看看这位大厨的做法。

韭菜摊鸡蛋的做法：

1.把一小把韭菜洗干净，切成碎末。

2.三个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，少少的酱油。酌情加入韭菜，份量看自己喜欢。然后用筷子打匀。

3.大火干锅，转中火下油，油热时，倒入搅匀的鸡蛋，然后用锅铲再推开一些。再煎一分钟后翻面再煎一分钟。就可以出锅了。

这对于南方人来说，很多家庭女人都随便就能摊出来韭菜鸡蛋饼。大多数南方人在家都是这样子做法的。

北方人肯定又要吐槽了，之后让北方人告诉大家该怎么做吧！

这其中的原因是因为南方的韭菜和北方的有点水不同的地方，所以有着不一样的做法。

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