时间:2018-11-15 08:31:08 来源:典典小厨作者:牛肉点击:
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。并且寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
最近看到黄小厨发过这款水煮牛肉的视频做法,毫不犹豫地的学了起来,虽然第一次做,但是毕竟不是第一次做菜了,所以,味道还是妥妥的能入口啦。哈哈,可能是对牛肉是真爱吧,怎么做都觉得好吃!
材料:
嫩牛里脊一块
具体做法:
先把牛里脊切薄片(不要顺着纹理切哦),加盐,胡椒粉,生抽,油,盐,蛋清,料酒和淀粉用手抓匀后,腌制半个小时
为了干辣椒和花椒香味更浓郁,建议先把它们放无油的干锅里炒出香味散发出来
锅中倒少许油,下豆瓣酱炒出红油后加入开水(当然如果有炖好的高汤最好)
汤汁烧开将准备好的做垫底的配菜放锅里焯熟后放盘底(我放的是豆芽,娃娃菜还是少许的油豆腐。大家可以根据自己喜欢的放)
锅里的红汤继续保持烧开的状态,将之前腌制好的牛肉慢慢倒入锅里,稍微翻煮一会就可以出锅了
把之前炒好的花椒和干辣椒铺在肉片上,再撒上香菜,蒜末,葱花,再烧一些热油淋上去
“滋啦”一声,香气诱人,看着就特别有食欲
一直都觉得牛肉红烧出来或者卤出来的才是真好吃。所以,水煮牛肉是一直没有试着做过啦。但是,上次跟徐总去一家以牛肉为主题的火锅店吃饭,点了盘嫩滑爽口的牛里脊,真是不开玩笑,我一个人吃了近三盘,真是太好吃了。以至于,生日那天带茹宝也去吃了。
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