【茶叶储存】存了几年的老茶受潮了,怎么办?

时间:2018-11-14 23:32:16 来源:莫道茶事作者:茶叶点击:

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叶如果保管不善,吸受潮,轻者失香,重者霉变!

存放老,并不是说把放起来就不管不顾了,要定时地检查叶是否受潮、发霉或者变质

如何鉴别老是否受潮了?

鉴别叶干湿度的一个标准是含量,含量7%以下为正常,若是高于7%,则容易受潮变质

方法一:捏

简单鉴别度的方法,只要用指捏一捏就知道啦!

度足够的,捏一下就碎了。

方法二:看

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受潮发霉的,一般可以在表面看到色的霉斑,深嗅多有潮湿阴霉的气味,尤其是冲泡当中这种气味更为明显。

另外,泡出的色会呈暗红甚至色,渣呈色且缺少活

方法三:尝

优质的陈年老使人口内生津,口腔清爽。而劣变的陈会让人喝得喉咙舒服,也就是人们习惯说的“锁喉”。

受潮的补救方法

1、用太阳

叶如果只是受潮没有变质变味,就找个大晴天,把叶放到太阳下暴晒,经常翻动。

时间要比其他方法长一些,但晒的方法挽救的叶有一种天然太阳味。当然,你所生活环境找不到很好的晒太阳的机会,还是采用下面的方法比较可行。

2、用微波炉

这个方法注意每次少放叶,多次煨烤。

每次定的时间不要过长,以免叶烧焦有更难闻的异味。如果一次不能达到理想的效果,可以反复多次。

用此方法可以很好改变叶香味,还可以杀菌。

3、用电锅烤

这个方法比较实用,因为几乎每个人都拥有这个工具

记住在使用方法的时候,电锅不要盖锅盖。电锅的开关自动跳起后,翻动叶后再次按下开关。

这样多次反复香就开始飘出来,达到你自己满意的效果就可以停止了。

4、用锅炒

使用煤气炉上的最小火烤锅,再放入叶,不改变火的状态,一直采用最小火,不停的翻动叶,注意最好使用木制器具,用力要轻。不要破坏叶的完整度。

5、用烘焙机烘

如果你的受潮变质叶很多,还是去找你买叶或者你熟识的行帮你用烘焙机烘焙。

6、速风干

叶用干净、无异味的纱布裹好、摊开,用吹风的低温风档,边吹边翻动,至干。

或用无异味的、质量好的巾裹好、摊开,吸份,再用低温风档边吹边翻动,至干。

以上几种方法都可以拯救受潮的叶,但特别提醒,无论哪种方法,必须注意以下三点:

1. 温度不能太高,保持在40-60度左右最好。

2. 叶的环境必须干净、无异味;盛装叶的容器、遮盖物……必须干净、无、无异味!

3. 不能用报作垫底,叶会吸收墨味和铅。

如果叶大面积的受潮,导致严重发霉的,这些叶不要再喝了,以防对身体造成不必要的伤害

对于存放环境的湿度把握,将会直接影响叶后续陈化的品质。所以再次提醒各位友,存时一定要注意环境的湿度。

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