时间:2018-11-12 20:40:36 来源:广州优美西点烘焙学校作者:布丁点击:
今天优美西点介绍的这款布丁在制作方面相对传统的略为不同,是将焦糖液与奶油布丁液混合成一体来烘烤,完全没有蛋腥味,焦糖那丝丝的甜苦融入奶蛋中缠绕着你的舌尖,细腻顺滑,入口即化。相较于传统布丁,这款更棒哟~
优美西点の焦糖布丁
材料:
4.打入2个全蛋和1个蛋黄,用电动打蛋器最低速打均方可,不要多打。
5.然后将布丁液过滤两到三次,得到顺滑无气泡的布丁液。最后一次可真接过滤到布丁模具里。
6.用隔水烘烤的方式(烤盘里加入一半多的60度热水),表面还要盖上一层锡纸,温度是上火140度,下火130度,最下层烤80分钟。注:各家的烤箱温度不同,此温度只供参考。
优美西点の焦糖布丁的小tips:
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