优美西点の焦糖布丁 优于传统布丁的细腻顺滑缠绕在你舌尖~

时间:2018-11-12 20:40:36 来源:广州优美西点烘焙学校作者:布丁点击:

导读:[db:简介]
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今天优美西点介绍的这款布丁在制作方面相对传统的略为不同,是将焦液与奶布丁液混合成一体来烘烤,完全没有腥味,焦那丝丝的甜苦融入奶中缠绕着你的舌尖,细腻顺滑,入口即化。相较于传统布丁,这款更棒哟~

优美西点の焦布丁

材料:

液:40克、凉30克、35克

布丁液:全2个、1个、牛奶235克、奶110克

表面装饰:奶

优美西点の焦布丁的做法

1.40克加清35克,用中火加到出现大泡时转小火。

2.到颜色成浅红褐色时关火,并倒入30克。

3.再加入牛奶235克和奶110克。

4.打入2个全和1个用电动打器最低速打均方可,不要多打。

5.然后将布丁液过滤两到三次,得到顺滑无气泡的布丁液。最后一次可真接过滤到布丁模具里。

6.用隔烘烤的方式(烤盘里加入一半多的60度),表面还要盖上一层锡温度上火140度,下火130度,最下层烤80分钟。注:各家的烤箱温度不同,此温度只供参考。

7.烤好后放在烤架上散。可用一根签试试是否烤熟。

8.等到彻底凉后用加打发的奶装饰

优美西点の焦布丁的小tips:

1、各家的烤箱温度不同,此温度只供参考。

2、煮时到颜色成浅红褐色时立即关火,煮过了就会发苦的哟。

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