时间:2017-10-19 23:37:43 来源:一朵风中飘渺的水仙花作者:小白菜点击:
鸡毛菜豆腐是一道色香味俱全的汉族名肴,江南地区尤为流行。 此菜汤白绿相间,色泽鲜艳,豆腐软嫩,汤味鲜美,清爽宜人,非常适合秋季食用,鸡毛菜豆腐汤的做法也比较简单。
润秋燥多喝这汤,比吃肉还香,3分钟搞定一大锅,孩子多吃补钙!今天小编就教大家这道菜的做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!
做法:
2、姜一小块切片,蒜一瓣切片,虾皮洗净沥干水分,青菜切段,嫩豆腐切方块;
3、砂锅置火上,倒适量油,烧热后放姜片蒜片爆香,再放虾皮炒出香味;
4、放入嫩豆腐,同时加入高汤沉没食材,大火煮沸后转小火慢炖五分钟;
美食提醒:
鸡毛菜是绿叶蔬菜,植物小白菜的幼苗的俗称,此叫法以上海一带比较普遍。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。
小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,小白菜有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性,并能通肠利胃,促进肠管蠕动,保持大便通畅。还能健脾利尿,促进吸收,而且有助于荨麻疹的消退。
因小白菜性凉,故脾胃虚寒者不宜多食。小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴,炒、煮的时间不宜过长,以免损失营养。小白菜包裹后冷藏只能维持2-3天,如连根一起贮藏,可稍延长1-2天。
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