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这饼干制作太容易，所有原料一混合，会揉面团就会做饼干，太简单

时间：2018-11-11 21:01:21 来源：今天美食作者：核桃点击：

这饼干制作太容易，所有原料一混合，会揉面团就会做饼干，太简单！

今天跟大家分享一款非常简单的小饼干的制作，就是又香又酥的核桃酥。核桃酥大家都非常熟悉，是常见的一款面点，它香酥可口，回味无穷。

核桃酥的制作很简单，所用食材也是很常见的，主要是将面粉、鸡蛋、白糖和油等原料，按比例混合均匀揉成面团，再压成圆形饼干坯，经过15分钟左右的烘烤，一款美味香酥的核桃饼干就做好了。

下面一起来看看它的制作方法，喜欢的小伙伴可以动手试试哦，非常简单的！

【食材】低筋面粉100克，白糖30克，鸡蛋液10克，核桃碎30克，泡打粉2克，小苏打1克，植物油55克

【制作过程】

1、首先，将白糖与植物油分别称重，准备1个鸡蛋，磕到碗内，搅拌均匀后称出10克全蛋液，剩下的蛋液刷饼干表面用。

2、将植物油、10克蛋液与白糖在大碗中混合搅拌均匀，使白糖溶化，搅拌至无油水分离的状态。

3、低筋面粉、泡打粉和小苏打分别称重，混合过筛，粉类食材一般建议过筛。

4、将混合好的蛋液倒入到面粉中，用筷子搅拌均匀。

5、面团混合好之后，加入核桃碎（剥好的核桃肉可以用刀切碎，不必切得太碎），用熟核桃或生核桃都是可以了，因为一会还要烘烤，生核桃也没有关系。

6、将面团与核桃碎混合均匀，揉成光滑的面团，揉好的面团是非常柔软的，而且不粘手。

7、混合好的面团共228克左右，平均分成12等份，分别揉成小圆球。饼干的大小可以随意，喜欢大的可以将小面团做的大一些。

8、烤盘铺上一层油纸，将小圆球压成扁圆形，摆放在烤盘上，不需要用擀面棍，直接用手掌压扁就可以了。

9、烤箱150度，上下火预热5分钟，烤箱预热的时候我们来刷蛋液。取刚才剩下的蛋液，用小刷子在每一个饼干坯表面均匀地刷上一层，蛋液不要刷得太厚。

10、将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15分钟，至表面颜色金黄色即可。

11、刚刚从烤箱取出的核桃酥是软的，自然冷却后就会变硬，然后放入密封袋保存，随时可以食用，尽量在3天内食用完。这盘核桃酥烤的时间有点短，颜色不是很深，大家可以烤的时间稍长一些，颜色再深一些更好看，口感会更酥。烘烤的时候注意观察表面颜色，避免烤糊。

12、自制的美味核桃酥饼干就做好了，又香又酥非常好吃，尽快享用吧！

13、咬一口又香又酥，还有核桃肉在里面，比买的好吃多了，大家自己动手做小零食吧，干净卫生，无添加，真材实料！

【温馨提示】

1、揉好的面团是柔软湿润的，如果太干，需要再添加一些植物油。

2、压成面饼的时候，表面有可能会有裂痕，在刷蛋液的时候可以将裂痕盖住。

自制饼干就是好吃，又香又酥，还有真实的果肉在里面，买都买不到！

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