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除了现实生活，食物界也有CP！可盐可甜你最中意哪一对？

时间：2018-11-10 11:11:30 来源：时尚健康杂志社作者：肠粉点击：

食物易做

美食中的“大和谐”难得

每一次寻味中

小小的食物搭配巧思，都是老饕的盛宴

不论是约定俗成的吃法还是挖空心思的搭配

爱吃的中国人总有虏获味蕾的完美CP

当它们搭配在一起

“对味”二字足以概括！

01

炒 肝 儿 x 包 子

虽然北京小吃被黑了不知道多少次，但在北京人心目中，一碗炒肝儿加一盘包子解得馋，烤鸭和涮肉都不换。

肥肠和猪肝洗干净，加黄酱勾芡，出锅前撒上一把蒜蓉。炒肝儿看起来简单，想做好的门道却不少。不懂的人看它就是一碗淀粉糊，喜欢的人赶紧叫上二两包子，开喝！

对了，炒肝儿的正宗吃法是：

直接端起碗来吸溜着喝，

用勺吃就显得太秀气啦。

肥肠弹滑，猪肝细腻，

两种口感截然不同的东西，

出现在一起毫不违和，

再咬一口猪肉大葱馅的包子，夫复何求？

02

肥 肠 粉 x 锅 盔

肥肠粉之于成都，就像小面之于重庆。虽然小面早已在《舌尖》的影响下红遍了大江南北，但肥肠粉好像一点也不嫉妒，人家还有锅盔作伴哩。

在成都，一家做肥肠粉的摊子如果不卖锅盔，生意往往就不太好。究其原因，一来因为二者都是很市井的小吃，食物界也讲究个“门当户对”；二来因为红薯粉作为肥肠粉的主料，果腹效果并不是太好，吃完容易饿，搭配一个锅盔既能解饱，又能解辣。何乐不为？

03

火 锅 x 冰 粉

想给重庆火锅这个火辣的江湖汉子找到另一半真心不容易。它好像跟谁都挺搭：黄喉、鸭肠、血豆腐……可仔细一想，它们似乎又都“降服”不了重庆火锅的“火爆脾气”。

只有冰粉是个例外。

对于很多本地人来说，吃火锅配冰粉属于锦上添花，但对于我这种不能吃辣星人，若想见识重庆火锅的豪情万丈，必定要请冰粉坐镇。在飘满辣椒的红油里，任何一种食材都能让人喷火，唯独冰粉可以续命。

火锅和冰粉应了那句话：爱情有时候也是一种义气。

04

串 串 x 豆 奶

串串是川渝美食特有的一类，好吃嘴儿在成都遍地开花的串串店酒足饭饱后，霸气地手一挥喊道”老板儿，数签签”，是再寻常不过的本地场景。

豆奶对于四川人的意义，就像北冰洋之于北京人。它已经成为四川人的习惯，和火锅融为一体。上桌一般直接就喊一声：老板，来瓶大唯怡！

辣的受不了了，来一口豆奶。火辣辣的感觉就被豆奶的香甜给压住了，什么油腻什么辣椒全都解了。

05

拌 粉 x 肉 饼 汤

南昌“恰货”的早晨大概都是从拌粉和肉饼汤开始的。

南方好吃米粉，但南昌米粉似乎是个低调的存在，在人们谈论柳州螺蛳粉、桂林米粉、贵州羊肉粉和湖南米粉时，总是忘记江西这个吃粉大省。

南昌的米粉很有韧劲，几样基本调料，再加葱花和萝卜干，简简单单却足以打开倦意尚存的肠胃。痛痛快快的嗦几口粉，再小心翼翼的呷一口刚煨熟的肉饼汤，这对食界CP对南昌人来说就是大写的：没你不行。

06

凉 皮 x 肉 夹 馍

说凉皮和肉夹馍是一对CP，没有西安人会反对。只不过，这一对过的不怎么踏实，在著名的“三秦套餐”中间还横着一瓶冰峰，这恐怕是食界最著名的“三角关系”了。

凉皮和肉夹馍的组合，在本质上有点像成都的肥肠粉和锅盔——单吃哪个都像闹着玩，可只要凑到一起，立马就是一顿正经饭的模样了。

对西北人来说，米食就是不如面食来的落胃、舒坦。据说在陕西的某些农村，面条就馒头也不是什么新鲜场景。吃酸辣的凉皮要能来个酥脆的肉夹馍，那就是绝配！

07

螺 蛳 粉 x 鸭 脚

跟螺蛳粉最搭的不是酸笋吗？

为啥非得加鸭脚？用热爱螺狮粉的食客的话说：“螺蛳粉里本没有肉，卤蛋和豆泡再好吃，但鸭脚才是荤的啊！”

鸭脚炸到起泡再煮透，胶质感十足，有种入口即化的感觉。

可别以为鸭脚就是螺蛳粉的配角，不去柳州就不知道还有螺蛳鸭脚煲这种神奇的存在。煲里有让我深爱的、能吃到撑的鸭脚，最后还可以涮米粉。

08

稍 麦 x 砖 茶

呼和浩特人亲切的称自己的城市为“呼市”。

稍麦配砖茶，焙子配羊杂，这种在南方人看来有些“生猛”的搭配，才是呼市人开启一天正能量的关键。

什么，你说“稍麦”是不是写错了？

这就是南北方的不同了。“稍麦”起源于内蒙古，最讲究的是牛羊肉大葱馅和荷叶状的捏口。这些都是南传以后的糯米“烧麦”所没有的。

当然，当地人还少不了配上一壶砖茶，一来能解稍麦的油腻、帮助消化；二来也为大家清晨聚在一起谈天说地营造了一种传统氛围。

对于老内蒙来说，稍麦和砖茶的相遇不仅仅是一顿早餐，更是只有本地人才能体会的满满的仪式感。

09

红 茶 x 菠 萝 包

菠萝包源于上世纪60年代的香港，因表面经过烘焙后会变成诱人的金黄色，凹凹凸凸的脆皮像极了菠萝的表皮，因此得名“菠萝包”。

面包的脆皮由砂糖、鸡蛋、猪油烘焙而成，配以温热柔软的包身，一直是香港人的心头好~

在吃的问题上，人类的创造力绝对无穷，在热腾柔软的面包基础上，“好吃”的人又佐以香醇的红茶，好茶配上散发着阵阵香气的脆皮包，一口下去瞬间有了灵魂！

10

蒜 蓉 x 生 蚝

立冬一过纵使你有一身的脂肪，仍然难抵寒冬的刺骨。低温，总是会限制人们食物的想象。

此时唯有生蚝，方能化开被冻住的味蕾，“男人的加油站，女人的美容院”，再搭配上蒜蓉…… 绝了！

“小人参”对眼睛真的好，补肝明目，还能缓解疲劳，不容错过

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