【四季食单】今日立冬,立冬吃什么好?

时间:2018-11-07 14:11:19 来源:济南新闻广播美食乐翻天作者:冬季点击:

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立冬是农历二十四节气之一,也是中国传统节日之一。立,建始也,表示冬季自此开始。冬是终了的意思,有农作物收割后要收藏起来的含意,中国又把立冬作为冬季的开始。

萝卜

“冬萝卜夏姜,不用医生方”,人们经常用这句话来形容萝卜在冬季的食疗保健价值。萝卜味甘凉,冬季经常萝卜可以有效的调理肝火虚旺,清,利肝。不仅清凉去火,还可以起到解毒消炎的作用胡萝卜中富含芥子和膳食纤维,可以促进消化,加肠胃蠕动,提高食欲消化不良或者便秘朋友们冬季萝卜是最好的食疗选择

民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。鲫开胃健脾、利消肿、滋养通乳、清解毒,对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎肿、肝病腹产后缺乳、痢疾、便等症有直接或辅助疗效。烹食鲫方法较多,以红烧鲫与鲫豆腐尤其鲜美。在煮鲫的时候,最好不要放姜,可以少放一点点葱去腥。喝的时候,建议再放一点,因为有收敛和助消化作用,这样对于保养肠胃缓解腹泻都有好处

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木耳

民间有冬令木耳滋补的习惯营养学家指出,木耳营养价值十分高,每100克干品中含质12克,脂肪1.5克,膳食纤维9.9克,类35.7克247毫克,97.4毫克,及多种维生素。有滋补健身功效,因其活祛痰、减低人体液凝块,故能防治动脉样硬化,冠心病。

木耳与各种荤素入伍,适于炒、炖、烩、和煲等多种烹饪方法。用于配时只需冷浸泡,家庭常备常食很是方便。最简易挑选方法是挑质地轻的木耳,一般讲,质地较轻的木耳质量较好。

莲藕

冬藕最补人,冬天上市的莲藕营养十分丰富,对心脾的补益作用特别突出,还可入肾,是年老体虚者的理想营养品。老百姓冬季餐桌上最常见的就是莲藕排骨了,固然用料和做法简单,但补心益脾的功效十分好。用冬藕入时,可配点绿豆一起煲,去其温;用来涮火锅,可与寒凉的青搭配,寒温互补,比较适中。

另外,由于冬藕滋补,较难消化,做时可加点一起食用。但对湿体质的人而言,则不宜多。冬藕的藕节也是宝,不要随便就给扔掉了。藕节有止作用。从以形补形的角度来说,将藕节入,对一些关节舒服的老年人有一定的食疗作用

牛奶

很多人以为,只有山珍海味才能起到健体的作用,但是专家告诉大家,其实冬季牛奶就是最简单养生法。立冬到来了,专家建议大家,从今天开始就养成每天喝牛奶习惯,对于冬季最有益。

牛奶凭借其营养丰富、购买方便、食用简单成为冬日滋补好食材的首选。特别是一杯牛奶,更能在调养身体的同时,驱走冬季的寒意。此外,冬季寒凉十分容易伤胃,而牛奶可护胃。全脂牛奶含有比例得当的脂肪,有抑制胃酸分泌的作用,平时胃里泛酸的人可以喝一些。而脱脂牛奶完全脱去了脂肪,有刺激胃酸分泌的作用。所以,胃酸分泌能力差、消化、有萎缩胃炎的人特别适合喝。

豆腐

豆腐为补益清养生食品,常食之,可补中益气、清、生津止渴、清洁肠胃,更适于体质口渴肠胃不清、病后调养者食用豆腐营养丰富,含有、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有类、植物和丰富的优质,素有“植物”之美称。豆腐消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天的需要量。

豆腐中的物质还能吸收胃肠道的脂肪,经常食用有助于脂肪排泄;其中富含的植物,也会减少动物的摄入;丰富的膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,从而达到一定的减肥目的。此外,冻豆腐的孔隙可以吸附脂,也有一定的清洁肠胃作用

乌鸡

乌鸡的食疗用价值历来为世人重视。乌鸡质细嫩,味道独特,营养丰富,疗效显着,素为滋补良。祖国医学认为,乌鸡具有滋补肝肾、益气补、滋阴清、调经活、治带止崩之功效,尤其对气虚虚、脾虚肾虚、心虚等各类虚症以及小儿生长发育迟缓、中老年人久病体衰、神经衰弱、失眠健忘膝酸功能障碍、妇女月经不调、赤带下、更年期综合征等尤为有效。

只需将羊排剁成5-6厘米长,加入葱、姜,以火熬炖,再下萝卜即可。如果用砂锅来炖,风味更佳。除了可以配萝卜外,配山、栗子、核桃仁一起炖,更是营养全面。山益气补脾、又助消化;栗子补肾、益胃平肝,根据《易经》中“以上补上、以下补下”的原则,栗子还是补脑的佳品;核桃仁温补肾,定喘润肠。此三样与羊同炖,营养丰富,温补而不,培元又固本羊,常容易上火,中医讲究则寒之”的食疗方法。因此,时要搭配和甘平,能起到清凉、解毒、去火作用。凉一般有冬瓜丝瓜、菠、金针菇、蘑菇、莲藕、茭、笋、心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平

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