昨天用白菜帮做了一道凉菜,今天用白菜叶拌个乾隆白菜,更好吃哦

时间:2018-11-06 17:01:28 来源:幸运无比乐享生活作者:白菜点击:

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在我的学生时代,特别是冬季,桌上总是离不开当家,那就是父母让那普通的,变幻出各种滋味的肴。无论是拌、或煮、或炖、或蒸、或做馅,百不厌,而且我的心里满载着幸福记忆

今天分享一个和乾隆有关的吧。相传有一年乾隆皇帝在微服私访时,在一个不起眼的小馆子里到了这道完后赞不绝口。后来经久相传,这道因此被冠名为“乾隆”,并成为京城的一道名。其实吧就是芝麻酱拌。哈哈!

这道的关键在于调的麻酱汁,你只要掌握好几种调料比例美味不仅爽脆香美,还极为开胃,大家有时间可以自己试试,真的非常好

[乾隆]

主料:适量芝麻酱2

辅料:熟芝麻适量

调料:陈6小勺、蜂蜜6小勺、一小勺、2克

制作过程

1、选择嫩的叶,因为帮太厚,不容易入味,只选叶。用叶掰成小块,洗干净后,把分控干,必要时也可用厨房沾干分分。

2、准备好所要用的调料。首先把2勺麻酱放入碗中,再把2克放入。

3、用瓷勺先放2勺陈倒入麻酱碗中,然后用筷子朝着一个方向搅动,完全融入后,再放2勺陈,再搅动,直到把6勺陈放完。

4、​陈全部放完搅动好后,再放入一小勺,搅均匀。

5、​再往碗内分次倒入蜂蜜,搅动均匀。把调好麻酱汁的碗放入冰箱冷藏起来,大约20分钟。目的是为了让麻酱变得粘稠一些。

6、叶上面的分几乎没有后,放入碗中或是大盘中。把调好的料汁拿出来,均匀的浇在上面,最好让每一片叶子都沾上麻酱汁,再把熟的芝麻撒上,就可开了!

7、成品图。​虽然只是一道非常普通的拌,但是味道口感真的非常好,芳香醇厚,爽脆还极其开胃呢。

小贴士

1、麻酱一定要用陈稀释,少量多次,调好后再放,再搅动。

2、叶上面的分一定要弄好,可以用厨房速沾干。

3、 麻酱、陈蜂蜜三者之间的用量,可以根据个人口味来调

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