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五花肉我换这种新做法，肥而不腻，鲜香下饭，儿子一口气吃2碗饭

时间：2018-11-06 11:31:33 来源：顶厨速递作者：卤肉点击：

香葱卤肉饭

网上有一篇文章谈到有一个航空公司的辞去年薪30万的工作.改去卖~卤肉饭~

因为她吃过世界各地的~觉得还是我们的最迷人~ !!

五花肉我换这种新做法，肥而不腻，鲜香下饭，儿子一口气吃2碗饭！

刚好这几天我也用香葱的葱油酥做了一锅好吃的..

经过他们这么一说..忽然有一种粉幸福的感觉~

不知道是我这一次特别用心...还是油葱酥真的太香了~

这一锅卤起来真的是~~ 天下宇宙无敌的好吃的 ~~ ~~

害我这两天盛饭时.会忍不住偷偷的压一下.不让老公看出我有多装一些..

其实连老公也一直滴咕....

没事干嘛卤这么好吃的害我多吃一碗饭...

不多说废话..我们赶快来动手吧~!!

材料~~五花肉一条约1.5斤、油葱酥60g (我查一下再补)

卤肉真的不难....难的是要花一点时间切肉丁~

可是当妳吃到好吃的卤肉时..就会觉得一切都是值得的~~

妳看~~我差一点切到睡觉了~~

全部切成小丁~把比较肥的白油分开来....

我们先把白油放到锅子里.用小火炸干~~(炸猪油啦~)

锅子旁边那个不是水喔..是炸好的猪油.可以倒起来炒菜用~

那个不要丢喔~~

接着把切好的肉丁下锅用中小火炒香~~

要炒到猪肉已经变有一点金黄了~(这种做法类似做猪脚库先炸后卤~)

这个时候就会闻到肉香~~~

再倒下油葱酥~~快炒一下~~

加几滴米酒去腥~~

倒入半杯酱油呛一下~~~会闻到很香的酱油味~~

再倒入一杯水~~~~

油葱酥袋子用一点水晃一晃把水倒入锅中.....不要浪费

刚刚炒肉的锅子也加一点水过一下...要把所有精华都留下~~

(看我有勤俭吗?~ )....学着点......

最后加入一大匙的糖...让它小火慢炖.....

喔~对了~~ 卤肉时水分要一次加稍微多一点.不要快卤干了再加水.香气就变淡了~~

难怪momo说不是她功夫坏..是没有用到好食材~~

这个时候我有一点相信了....

因为~~厨房一直飘出一阵又一阵好香好香的味道~~

时间经过了一个多小时的精心提炼~~~

将~将~将~将~~~~~我的卤肉完成了...

妳看看~~油油亮亮的.....

这种先炒过再来卤的肉丁比较耐卤...肉已经软了却不会散开~~

所以还保留着一个一个小肉角..有点软又带点嚼劲..非常美丽~~喔~~是非常好吃~

看什么看~~~还不快去盛饭~~

配上一点清脆的小黄瓜..可以解一点油腻~~

不用配菜~这样我就可以吃上二碗~~(嘘~~不要告诉人家喔~)

说真的~~我第一次卤到这么好吃的卤肉呢~~

我又炒了一道~~澎湖菜瓜炒咸蛋~~~

煮了一锅~~鸡骨菜头汤~~

我们的午餐~~~

当然最最好吃的就是这一碗~~ 卤肉饭 ~~啰!!

哈~~当妳们看到这一锅卤肉时.......

我们已经连吃三天的卤肉饭了.嗯~百吃不厌喔~!!

因为~~真的太香太好吃了~!!

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