芹菜虽好,但很多人都吃错了,最有营养的全丢掉了,努力改正

时间:2018-11-04 17:22:08 来源:黄大师养生学作者:芹菜点击:

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是我们餐桌上最常见的之一,既可炒,又可凉拌,深受人们的欢迎。除了一般的食用价值外,芹还具有一定理和治疗价值,有“厨房里的物”之称,因为含有多种营养物质,是高压等患者的优选食物

含有多种维生素,其中维生素P可降低毛细管的通透,增加管弹,具有降压、防止动脉硬化和毛细管破裂等功能,是高压患者和中老年人保健的佳品。

中含有丰富的钾,是治疗压病及其并发症的首选之品,对于管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用

中的芹素在物抗癌过程中能起到积极作用。这是天然存在的一种酮类化合物,有“植物激素”之称。

营养保健学角度来看,芹中的其他成分也有防癌活,其中的叶绿素可抑制强致癌曲霉毒素的致癌作用

虽好,但很多人都错了,最有营养的全丢掉了,努力改正

不少家庭时只叶,这就极不科学了。

因为芹叶中营养成分远远高于芹茎,营养学家曾对芹的茎和叶片进行过13项营养成分测试发现叶片中有10项指标超过了茎。

其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的13倍;维生素B1是茎的17倍;质是茎的11倍;超过茎2倍。

可见,芹叶片的营养价值的确不容忽视。但是过敏体质的还是要慎,它是光敏食物了它之后别晒太阳,以防诱发光敏皮炎。

几种芹佳肴:

:芹40克,粳米50克,葱5克。芹洗净去根,锅中倒入,爆葱,添米、,煮成,再加入芹稍煮,调味精即可。此具有清功效,可作为高压、肿患者的辅助食疗品。

:芹500克,适量。将嫩芹去叶留茎洗净,入沸氽过,待茎软时,捞起沥干,切寸段,加拌匀,淋上香麻,装盘即可。本酸甜可口,去腻开胃,具有降压、降脂的功效,高压病患者可常食。

图片来源网络

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