时间:2018-11-03 23:31:23 来源:美食的街作者:饺子点击:
我相信大家平时在家里都会包一些饺子吃,在北方无论是过年过节大家都会想到吃饺子,这对于我们来说已经是根深蒂固的了,小时候过年时候最期待的就是妈妈包的酸菜馅饺子,还有韭菜饺子,因为这是我最爱吃的饺子馅,并且我在小时候就跟着妈妈学怎么做饺子,但现在做出来的饺子基本上已经和妈妈一样了。
这几天我又感觉想吃饺子了,而且最想吃的是芹菜馅,刚好我今天路过超市的时候,看到青菜挺便宜,然后就买了一些青菜回来,打算做饺子吃,做的时候做多一点,放冰箱里冰着慢慢吃也挺方便的。
首先我们要准备的原料有面粉,大白菜,芹菜,猪肉葱还有姜和13香。做的时候,首先我们往面粉里面加入一些温水,慢慢的搅拌成絮状,然后再拿出来用手慢慢的揉,把面团揉好,然后放了30分钟压面团醒一下。
这时候把大白菜的根部切掉然后洗干净芹菜,也把叶子都摘下来,并且切成段状。这时候往锅里面煮一锅水,把大白菜和芹菜都放进去,用水焯,两分钟以后再捞出来,然后用水沥干,再把它们切成碎末,切完以后用手捏一下,把里面的水分都排出来,但也不要弄得太干。
接着猪肉洗干净以后,放到搅拌机里打成肉馅以后倒到碗里面,接着往碗里加入一些切好的葱和姜末,然后把芹菜和白菜搅拌均匀,接着往里面加入一些生抽盐,鸡精和13香搅拌均匀。
这时候再往油锅里面炸一些花椒,然后等到油热了以后,把花椒捞起来,用这些油倒进肉馅里面搅拌均匀,这样会让我们做出来的肉馅更香,而且会有一点辣辣的味道,吃起来口感也更棒。
然后我们就开始把醒好的面团切成一小块一小块的,用擀面杖把它擀好,然后再做成饺子皮,往里面放肉馅,肉馅大家可以塞多一点,但也不要塞得太满,因为在白菜煮熟以后,它里面的水分会出来,这样我们的饺子里面会有汤汁。
然后就把水烧开,把包好的饺子放去煮,煮的时候大家可以用勺子翻滚一下饺子,避免让饺子粘锅,等到饺子都浮起来的时候就可以捞出来上桌吃了,这一道美味的芹菜水饺就完成了,不知道大家都学会了吗?
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