时间:2018-11-03 15:11:30 来源:星曼美食作者:大虾点击:
主料大虾500克、面粉100克、自发粉50克、面包糠50克、配料柠檬2个、盐10克、食用油适量
1、首先把大虾用清水洗净,控干水分(一会油炸),再虾背开一刀取出虾线,装盘备用。
2、大虾装入碗中,柠檬挤出汁倒入虾碗在来蒜末少许,用手抓匀,封上保鲜膜装入冰箱冷藏腌制30分钟。
3、碗中倒入面粉100克、自发粉50克,盐5克,加入少许温水搅拌成糊状。
4、虾腌制30分钟后拿出来,案板上准备一碗干面粉,一碗面包糠,和刚才和好的面糊,把虾依次沾干面粉、再沾面糊,最后沾满面包糠装盘备用,每个虾都这样做。
5、锅中加入油,油温8成热的时候下入沾好3样材料的大虾,第一遍炸至定型后就捞出。
6、锅中再开大火,油温8成热的时候下入大虾,大火在复炸一下,炸至表面金黄后捞出。
7、装盘后,淋少许的柠檬汁,可以为香酥多汁的酥虾增色不少,这样一道每天的大虾就做好了,小伙伴们学会了吗。
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