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这几个被大家忽略的红酒重要系统知识，一定要知道！

时间：2018-11-02 15:45:21 来源：中酿国际作者：葡萄酒点击：

葡萄酒知识是需要一个漫长的学习过程，因为葡萄酒世界纷繁复杂，需要真正的葡萄酒爱好者勤勉的去学习，才能逐渐掌握葡萄酒知识。

在了解葡萄酒知识过程中，不仅提升了生活品质，同样也陶冶了情操，闲情雅致一本书一杯酒，这样的生活会让人愉悦，也可以得到精神上的满足！

故不积硅步，无以至千里；不积小流，无以成江海，所以现在就从最基础的知识学起吧。

过桶 vs 不过桶

过桶后的葡萄酒或多或少会带有橡木桶的风味，使葡萄酒变得更为复杂。由于橡木桶中也含有一定量的单宁，葡萄酒在橡木桶中熟化时会吸收桶中的单宁，从而使葡萄酒的骨架和结构更为坚实。

值得一提的是，橡木桶的大小、种类、新旧程度、烘烤程度以及使用比例都会对葡萄酒产生不同程度的影响。

干型 vs 甜型

大部分人可以在品尝一口酒后分辨出葡萄酒是干型还是甜型，这就涉及到葡萄酒中残留糖分的问题了。

在发酵过程中没有被酵母转化为酒精的糖分就是葡萄酒中残留的糖分，根据残留糖分的多少，葡萄酒一般可划分为极干型、干型、半干型、半甜型、甜型等。

干型葡萄酒中也有残留糖分，只是含量较低，所以这也是为什么有些对甜味较为敏感的人能够在干型葡萄酒中尝出甜味的原因。

年轻 vs 成熟

在不同时间品尝同一箱的葡萄酒是一件十分有趣的事，因为这样就能够感受时间赋予葡萄酒的变化了。

一般来说，年轻葡萄酒的果香，即一级香气较为突出，通常散发着新鲜的水果香气。部分经过特殊工艺酿造的酒款会散发出二级香气。

而经过熟成的葡萄酒则会发展出如湿树叶、野味、森林腐殖土、蘑菇等陈年香气，少量优质的葡萄酒还能同时保留果香，品尝起来复杂且均衡。

以上的红酒知识可是很有用的哦！收藏慢慢学起吧~

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