天冷了,多做这肉给孩子吃,只长筋骨不长肉,越吃体质越好

时间:2018-11-01 22:03:11 来源:眉儿美食作者:汤匙点击:

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天气越来越冷,都无法抵抗寒冷,要说起,牛比猪要贵很多,但是其营养价值也确实高一些,含有优质的质,含有的氨基酸很高,而且肌氨酸的含量比任何食物都高,牛的脂肪含量低,可以补中益气,强筋健骨,而不会长膘只长肌,可以增强免疫力,牛还还有大量的,多也可以预防,小朋友可以促进生长发育,增强体质生病,个子也窜的高。

一【卤牛

原材料:牛腱子1/2个

调料、生抽、老抽、料酒、酒、冰、香叶、桂皮、八角、椒、干红椒、姜、小葱、大蒜

制作过程

1、牛腱子冲洗干净,放入冷中浸泡半小时去除,再冲洗几遍。

2、锅内加入适量的冷,加入一切为二的牛腱子,几片姜片和少许料酒焯开后煮2~3分钟捞出。

3、冰箱冷冻的老卤拿出来化冻,准备一些必备调料

4、煮锅加入老卤,加入适量,再加入、生抽、老抽、 料酒、酒、冰 香叶、桂皮、八角、椒、干红椒、大蒜、姜片和小葱,最后将牛腱子放入锅中,大火烧开后转小火50分钟左右,用筷子插透不冒,在卤中浸泡几个小时再捞出。

5、待牛捞出,卤过滤掉调料,取一部分放入保鲜盒中,冷冻保存

6、老卤第一次卤的话香料也是这些,但是加了猪骨和牛腱子一起煮,这样卤比较香。

二【番茄肥牛砂锅】

原材料:中等大小西红柿3个,金针菇1把,干豆腐半张,肥牛250克

调料:野山椒泡椒半袋,2小勺,姜葱少许,料酒1匙,生抽1匙,植物适量,香少许,椒粉少许,番茄酱2

制作过程

1、西红柿烫一下去皮切碎,金针菇1把切掉根部洗净,干豆腐清洗后切细丝。

2、大葱和姜切碎,准备泡椒和泡椒约70克。

3、炒锅烧加入植物,下入葱姜末和少许椒粉煸炒出香味,下入西红柿煸炒几下,加入泡椒和泡椒

4、加入适量,2小勺、1匙生抽、1匙料酒,大火烧开煮1~2分钟。

5、将全部都倒入砂锅中,加入金针菇和干豆腐,2匙番茄酱,烧开后煮4~5分钟。

6、最后再下入肥牛煮至变色关火,撒点香即可。

三【咖喱牛

原材料:牛约220克,胡萝卜1/2个,土豆1个,椰汁适量

调料:咖喱1小块,生抽1匙,姜少许,料酒2匙,芝士少许,植物适量

制作过程

1、牛切小块冷入锅,加入少许料酒和几片姜片焯开后煮1分钟后关火捞出备用。

2、炒锅烧加入适量植物,下入姜片煸炒几下,下牛煸炒一会。

3、下入1匙生抽、2匙料酒煸炒均匀,加入适量,大火烧开后转小火煮约40~50分钟。

4、土豆和胡萝卜去皮切小块。

5、下入土豆和胡萝卜继续煮一会。

6、煮至土豆熟透,加入一些椰汁,1块咖喱块、1块芝士,煮至汁粘稠关火。

7、盛好米将咖喱牛浇在上面即可。

四【牛萝卜

原材料:牛约350克,萝卜1/2个

调料1.5小勺,料酒2匙,香少许,胡椒粉少许,姜几片

制作过程

1、牛上脑切小块,煮锅加入适量的清和牛,1匙料酒和少许姜片,大火烧开后煮1分钟左右,控捞出。

2、砂锅放入足够的,放入牛,加入1匙料酒,盖好盖子大火烧开后,转小火煲约1.5小时。

3、萝卜刮去外皮,切成滚刀块。

4、加入萝卜,再次烧开后小火煲20~30分钟,看看萝卜软烂熟透,加入1.5小勺搅拌均匀关火即可。

5、出锅后撒点香胡椒粉。

五【西红柿牛炖土豆】

原材料:牛约350克,中等大小的西红柿2个,大土豆1个,洋葱少许

调料1.5小勺,番茄酱适量,生抽1匙、老抽1匙,椒少许,姜几片,植物适量,料酒2

制作过程:

1、牛清洗后切小块,锅内加,加入牛和几片姜片、少许料酒,大火烧开后煮2分钟,控捞出。

2、炒锅烧加入适量植物,下入洋葱和姜片、少许椒粒爆香,下入牛煸炒几下,加入1匙生抽和1匙老抽煸炒均匀上色。

3、加入适量、1匙料酒大火烧开后,转小火煮1小时20分钟左右。

4、西红柿烫一下去皮切小块;土豆去皮切滚刀块。

5、加入西红柿和土豆,1.5小勺适量番茄酱,再煮20分钟。

6、看看土豆熟了转大火收一下汁,出锅撒葱

六【胡萝卜烧牛

原材料:牛腩约300克,豆1把,胡萝卜1根

调料:郫县豆瓣酱2匙,生抽2匙,老抽1匙,葱姜蒜少许,料酒2匙, 1小勺,植物适量椒粒少许

制作过程

1、豆事先用清浸泡涨大,我浸泡了约10个小时。

2、胡萝卜去皮切滚刀块,葱姜蒜切碎,郫县豆瓣酱剁碎。

3、锅内加加入牛、几片姜片和少许料酒焯开后煮1~2分钟捞出。

4、炒锅加入植物,下入葱姜蒜、椒粒爆香,下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红

5、下入牛煸炒几下,下入2匙生抽、1匙老抽煸炒上色。

6、加入豆和足够的、料酒,大火烧开后转小火炖煮1小时。

7、下入胡萝卜、1小勺煮制胡萝卜略软,大火收至浓稠即可。图文均为眉儿美食原创,严禁不良自媒体盗用,盗用必究!

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