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清蒸澳洲大龙虾，澳洲龙虾通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美

时间：2018-10-18 14:16:01 来源：转悠于舌尖之上作者：蒜蓉点击：

龙虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。清蒸澳洲大龙虾，澳洲龙虾通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。

清蒸澳洲大龙虾

清蒸澳洲大龙虾的做法：

1、 蒜剥皮成蒜瓣，切成蒜蓉；从超市买回来的一只半米长澳洲龙虾，尾部放尿，尾部有个眼，筷子进去通通就会就出来水，就欧了。大蒜剥皮成蒜瓣，切成蒜蓉。

蒜剥皮成瓣

切蒜蓉

尾部放尿

2、龙虾头和尾部一刀分开，头部肉很多不要扔，里面黄色的脑浆用水冲走即可；两边鳃去掉，头部白肉很肥嫩，拿出切块，再摆回去。

处理龙虾

3、身子肉切块，入味，放入料酒，耗油，糖少许，盐少许，根据个人口味还可以加白酒少量，入味15分钟，上火前淋上点炒香的蒜蓉更好。

龙虾肉腌制入味

4、要用大剪子修剪龙虾连接部位，使壳，肉分离的比较快。然后把龙虾摆回原位，大火水开后上锅，10分即可；这期间可以热锅凉油炒制蒜蓉，浇汁用。

大火水开后上锅，10分即可

炒蒜蓉

5、出锅后淋上已经炒过的蒜蓉，摆盘。

出锅

摆盘

摆盘

摆盘

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