9种绝妙方法,腌出金黄流油咸蛋

时间:2018-10-18 10:26:43 来源:家常菜食谱大全作者:腌制点击:

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冬天到了,咸自然而然的也成为了餐桌上的美食之一。总是去买咸,偶尔也想要自己尝试腌制呢!

今天就来教大家怎么腌制出咸香流的咸

1.

腌制时先将食溶于,以呈饱和状态为度(就是有点咸苦)。待冷却,将洗净晾干的,一只只地放入中,并在中倒入酒一小盅,密封坛口, 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸简单捷,多,特别香浓好

2、酒浸腌

浸腌时先将洗净晾干的放在酒中逐个浸蘸一下,再滚上精,放入容器内,约30天即成。这种方法简便

3、五香味

适量椒、五香八角、大蒜子,生姜、精,等量放于中煮沸20分钟,倒入瓷坛内。然后将洗净的泡入,封严坛口,40天后即成。这种腌鸭,香味浓郁,微咸可口。

4、木灰腌制

木灰和入食,用沾上壳(市场上卖的多是用这种方法腌制)

5、米腌制

用米或者煮米粉过后的那道和入泥巴或者红泥巴,并加入食(食的量没有比例,根据自己要求的咸、淡来添加),据说这种腌制的咸最多。

6、高压锅来腌制

只要3-4小时就可腌制好!

1.首先用冷和食配制成饱和食溶液,将无破损的新鲜,放入高压锅内,倒入饱和食溶液,使之浸没和食溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈,盖在高压锅上,紧。

2.再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气。然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3-4小时。最后拿掉高压阀,打开高压锅,捞出即成。

3.由于浸泡在饱和食中,在高压的空气的作用下,食溶液很渗透到内,故在短时内很腌制好,而且所腌制的鸭咸淡较为均匀。

7、冰箱腌咸

1.将洗净,并用布擦干。

2.在皮上抹一层酱,再滚一层

3.找个干净、不漏的塑料袋,把涂好料的放在里面,挤出空气,系紧袋口。

4.最后放在冰箱里10天左右,取出来,洗净皮,煮熟即可。

8、干腌咸

将洗干净酒浸湿,然后将放在食中滚一圈,待再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸便腌制成了。

9、沙腌

,一细沙,三两,一两椒、大料、、酒、、味精随意。容器中一层咸沙一层,最后要全部埋入沙中,并盖严防干耗。前捞出来去沙煮熟。沙可反复使用

所有的腌制方法,都既可以腌

也同样可以腌鸭

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