时间：2018-10-18 10:21:01 来源：王东龙个啷个龙作者：维生素点击：
维生素C是我们每日的饮食中必不可少的营养素。作为一种水溶性维生素，维生素C通常出现在血浆以及其他组织里。足够的维生素C可以帮助制造胶原蛋白。胶原蛋白不仅可以帮助伤口愈合，也可以给身体许多部位，比如肌腱、韧带、骨骼、牙齿和血管，提供结构支撑。不仅如此，维C更是出色的抗氧化剂。维生素C通过捐献电子给不稳定的分子这种方式来稳定体内的自由基。自由基是人体内正常能量代谢过程产生的副产物，也有可能会因为环境因素，比如吸烟、紫外线或环境污染，而产生更多自由基。抗氧化剂可以帮助稳定体内那些伤害DNA、细胞膜及细胞的自由基，从而帮助预防因细胞损伤而引起的慢性病甚至癌症。同时，抗氧化剂可以帮助身体的免疫系统预防炎症。
冠心病是由于动脉内的斑块逐渐加厚并且阻止血液流通而引起的。当斑块累积多年，冠状动脉会受到极大地损伤，最终导致心肌梗塞或者心脏病突发的悲剧发生。
维生素C对于预防心血管疾病的效果得到了不少研究的肯定。其中一项2008年的荟萃分析通过分析14项队列研究，发现从膳食中获得的维生素C可以降低患心血管疾病的风险。
另外，2004年发表的一项汇总分析利用9项前瞻性队列研究的结果证明如果持续10年每日摄取≥400mg的维生素C补充剂可以降低患心血管疾病的风险。
欧洲营养与癌症调查（EPIC）进行了一项历时12.8年的前瞻性队列研究。此研究分析了血浆中维生素C水平与心脏衰竭的关系。通常情况下，男性和女性的血浆维生素C水平大约分别为每升血浆23-70微摩尔和33-82微摩尔。血浆维生素C水平每超出上述范围20微摩尔/升，发生心脏衰竭的风险就会降低9%，即血浆中维生素C的含量与心脏衰竭的风险成反比。
2.维生素C与中风
中风通常可被划分为出血性和缺血性两种。出血性中风是由于脑部脆弱的血管爆裂，血液流向周围的脑组织而引起。缺血性中风则是由于脑部血管堵塞而导致血液无法流向大脑。其实80%的中风属于缺血性中风，并且与动脉粥样硬化的现象息息相关。
针对血浆维生素C的水平对于中风概率的影响，欧洲营养与癌症调查（EuropeanInvestigationintoCancerandNutrition）对20649名成年人进行了为时10年的前瞻性队列研究。研究发现，血浆维生素C水平最高的1/4人群患有中风的风险比血浆维生素C水平最低的1/4人群降低了42%。
虽然根据目前发表的一些随机对照试验仍不能证明维生素C补充剂对于中风的效果，可是多摄取富含维生素C的蔬果可以预防中风的理论已经得到了肯定。
高血压已被公认为是引起许多心血管疾病的罪魁祸首。经过一些专门分析血浆维生素C水平的横断面研究发现，血浆维生素C的水平通常与血压成反比。近期的一篇收集了29项随机安慰剂对照试验的荟萃分析更加支持了这一理论。分析结果表明每日摄取500mg维生素C补充剂人群的收缩压短期内降低了3.8mmHg。其中本身患有高血压人群的收缩压甚至降低了5mmHg。
维生素C对于各种癌症的预防效果不一。整体来说，维生素C针对各种癌症的预防起到了较为肯定的效果，而维生素C补充剂对于某些癌症的效果目前还没有肯定的结论。以下是维生素C对于乳腺癌、胃癌和结肠癌预防效果的一些研究。
护士健康研究（Nurses'HealthStudy）曾经对比过两组拥有乳腺癌家族病史的绝经前女士的膳食维生素C摄取量。两组的每日平均摄取量分别为205mg和70mg。结果证明每日摄取205mg维生素C的一组患有乳腺癌的几率降低了63%。
一些观察性研究发现提高维生素C的摄取量可以降低患胃癌的风险。通过实验证明，维生素C确实可以阻止胃中一种致癌物质N-亚硝基的形成，从而降低胃癌风险。同时，欧洲营养与癌症调查进行的巢式病例对照研究也发现血浆维生素C的水平和胃癌发生率成反比。
对于结肠癌，有研究集中了总共有676141人参与的13项队列研究数据。数据表明膳食维生素C与结肠癌没有关联。而维生素C总摄取量，包括膳食与补充剂，可以适度地降低患结肠癌的风险。
根据目前的综合数据看来，尽量满足每日所需的维生素C（避免维生素C缺乏）似乎就可以帮助大脑以健康的方式老化！一些观察性研究发现其实血浆维生素C水平与认知功能障碍相关。维生素C可以降低患认知功能障碍的风险。
据研究，患有阿尔兹海默氏症的病人通常血浆维生素C水平较低。其中一项小型纵向生物标志物研究测试了32名可能患有阿尔兹海默氏症的病人的血浆以及脑脊液维生素C浓度。通过一年的跟进，发现较高的脑脊液与血浆维生素C比例（脑脊液维生素C：血浆维生素C）可以延缓认知功能衰退的速度。
眼球的晶状体对光线聚焦，并在视网膜（眼球后方的一层组织）上产生清晰鲜明的图像。由于晶状体老化或是氧化损伤等原因，一层白色不透明的云状物质会妨碍在视网膜上生成清晰的图像。这种现象被称为白内障。
研究发现晶状体中维生素C的缺乏会加剧白内障的病情。其中一些观察性研究发现提高膳食及血液中维生素C含量可以帮助降低白内障形成的风险。通常，数年坚持每日摄取300mg以上的维生素C才可能达到对白内障的预防作用。
痛风是由于血液中含有过高的尿酸而引起。当尿酸盐在关节里形成，会引起炎症及疼痛。而当尿酸盐在肾脏及尿道形成，则会引起肾结石。通常，血液中高尿酸和痛风的现象是遗传因素所致，不过膳食和生活方式也可以预防以及治疗痛风。
经过一项分析了1387名男性的观察性研究分析，高维生素C摄取量人群的血清尿酸盐水平通常比较低。并且，近期的一项历时20年的前瞻性队列研究对46994名男性进行了跟进，发现每日维生素C的摄入量与痛风的患病风险成反比。近期对13项随机对照试验进行的一项荟萃分析发现，连续30天每天平均摄取500mg维生素C补充剂后，受试者血清中的尿酸浓度较安慰剂对照组降低了0.35mg/dL。
15、16世纪的大航海时代中，大量水手、甚至是整船人死于一种很可怕的疾病——坏血病。
18世纪，英国探险家库克船长，让船员每天食用新鲜蔬果，打破了坏血病的可怕魔咒。
后来的研究发现，坏血病是由于长期吃不到维生素C导致的，维生素C也因此被称为“抗坏血酸”。
白细胞是免疫系统的最主要的部分，而各种抗体是白细胞对抗细菌、感染等外界威胁最有利的武器。
维生素C有助于促进抗体的形成，增强免疫系统的抵抗能力，有研究表明，维生素C对预防感冒、改善感冒症状均有较为明显的效果。
2.抵抗自由基侵害
维生素C能够在细胞外部形成保护膜，抵抗自由基带来的伤害，提升身体抵抗力，同时可帮助减少肌肤里黑色素的形成，美白肌肤。
胶原蛋白占身体蛋白的1/3，有助于维持肌肤盈润、弹滑，而维生素C有助于促进胶原蛋白的合成与吸收。
当体内的铁不能满足红细胞生成所需，就会出现缺铁性贫血。维生素C有助于将不易被吸收的三价铁转化为红细胞生成需要的二价铁，改善缺铁性贫血。
维生素C的14大新功能
1.被动吸烟者的自我保护
美国加利福尼亚大学研究人员将67名不吸烟者请进烟雾缭绕环境，结果显示那些每天服用500毫克维C者所受伤害很小。专家认为被动吸烟对人体造成氧化损害，而维C可抵消这种损害！我们反对公共场合吸烟也劝阻家中吸烟，但被动吸烟仍难免，维C至少给不得不被动吸烟者自我保护！
美国某大学医学院风湿病学家HyouChoi博士等，对46994名男性进行20年的维C摄取量与通风间关系的观察研究，结果如下：比起每天维C摄取量少于250毫克者，每天摄取维C达500~999毫克者，患通风几率下降17%；每天摄取1000~1499毫克者，患痛风几率下降34%；维C达1500毫克以上，下降45%。
3.抗疲劳助减肥
美国亚利桑那大学在进行快走实验时，给体内维C不足者补充维C后，能使这些人的行走效率提高14%！有一项实验显示，一组补充维C，一组补充安慰剂，同样量的运动量，同样长的运动时间，结果补维C组能减去更多体重！这是因为维C能使脂肪更多地作为能量释放，就会有抗疲劳和减肥效果！
男性在24岁后精子的质和量慢慢会走下坡路。美国德州大学妇产科教授威廉·哈里斯实验结果显示，给男性每天服用1000毫克维生素C，连续服用60天后，他们的精子数量增加60%，活动力增加30%，不正常精子也减少了！请需要关注这条信息的男女关注吧！哈，维C，当刮目相看啦！
维C有可能增加女性怀孕几率？英国列斯大学曾对215名进行人工受孕女性进行研究，结果发现，在那些增加维生素摄入的女性中，她们卵子四周的液体中均含有丰富维C和维E，这些液体负责给予卵子养分，而其中的维C和维E则对卵子的受精机会起重要作用！这提示保证维C摄入很重要！
现代研究，茶有助现代人远离癌症、心脑血管病、糖尿病、老年痴呆，提高抗病能力，有很好的营养价值。其主要营养素为茶多酚，但茶多酚在人体吸收率不高。若在茶中放1~2片柠檬片或金桔或山楂，则其中的维C可使人体提高对茶多酚吸收率最高达13倍！
7.维C与高血压
哈，维C与高血压还会有关系？美国国家健康统计中心调查资料统计分析了10372名成人，饮食中17种营养素与血压间相关性，分析结果认为，引起高血压的营养素原因是缺乏钙、钾、维A和维C这4种营养素。这些人群中高血压患者的食谱表明，这4种营养素包括维C均低于最低需要量。又是维C！
8.维C与中风
英国剑桥大学对2万多名40-79岁中老年人进行了一项前瞻性研究，调查了他们血清中的维C水平与中风发病率之间的关系。经过长达10年的跟踪调查，结果显示，血清中维C水平较低者更容易患中风！血清维C水平最高的人患中风的几率比血清维C水平最低的人要低42%！维C不仅只是与坏血病有关！
9.维C与胆结石
维C还有可能降低胆结石形成的风险呢！维C对于胆固醇转化为胆汁酸盐是必须的，如人体维C不足，则胆固醇性胆结石发生风险会增加，容易形成胆结石的高危人群一般维C水平较低。所以增加维C摄入量有可能降低胆结石的发病风险！这又一次证实，维C作用不仅仅防治坏血病，有更多新作用！
10.您不知道的维C
您知道吗，基本上所有动物都可在体内制造维C，但可惜的是灵长类等动物包括人类例外！大多数动物每天可制造相当于3000~16000毫克的维C！这个数值更接近已知能增进免疫力和最大限度降癌症风险水平！能制造维C的动物对某些癌症和病毒是具有免疫力的。那么，人怎么办呢？有意思吧！
11.维C是大脑救星
维C是大脑保持最佳功能必不可少条件！维C在脑细胞内一直保持绝对高水平，维C不仅是作为强抗氧化剂保护着大脑，而且是信息在大脑内传递推动剂！维C可激活儿童少年大脑，血液中维C水平高的可提高智商；而维C又能与中老年大脑衰退智力下降相抗衡，维C水平高的老者患老年痴呆下降！
12.维C与应酬
中国人一大特点。各种应酬餐特多！应酬大餐带来的常是高脂肪高热量，易损伤血管内皮，从而带来心脑血管病风险增加！然而，维C是血液中最好的抗氧化剂，维C有能力中和应酬大餐后高脂肪高血糖所产生的超氧化自由基，抵御甚至扭转血管内皮损伤及障碍，常应酬者每餐补充维C是明智之举！
肝脏在处理毒素的过程中会产生大量自由基，如果肝脏中的自由基超负荷就会使得肝脏受损，若得不到处理，肝脏清除自由基的功能会越来越弱，容易引起病毒性肝炎，肝硬化和脂肪肝等疾病。维生素C是一种强氧化剂，所以它的抗氧化性具有清除自由基的作用，从而有防止肝脏受损，保护肝脏的效果。
人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长，维生素C含量明显下降，晶状体营养不良，久而久之会引起晶状体变性。所以要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果。如猕猴桃、樱桃、番石榴、红椒、黄椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、橙子、芥蓝菜花等。
以上的维C新解的介绍中，有一个重要的观点请各位关注并加强印象！维C不是仅仅有一种抗坏血病的营养价值，而是有多种营养价值，如抗氧化，如解毒，如有助抗感染，抗肿瘤，有助降血压……而从目前的研究情况来看，要起到维C不同营养作用的维C需要量是不同的，这个观点太重要了！太太重要了！
比如，维C预防抗坏血病的大体需要量只要每天60毫克就够了，但是，作为维C抗氧化剂的营养作用，那人体每日需要量不能低于250~500毫克，能到达1000~1300毫克更好！
又比如维C有助于解包括汽车尾气、有毒重金属等50多种有害物对人体的毒害，要达到这样的营养作用，专家认为每日1000毫克的维C是适宜的，还有吸烟者暂戒不了烟，那每日维C补充不要少于1000毫克……
我们容易陷入这样的“误区”之中，用同一个维C的量去讨论不同营养作用的维C，或不同的维C的营养作用，用同一个维C的量去讨论。如果以这样的“思维”去讨论维C的用量，是讨论不出合理的维C需要量的！
1.尽可能的保证蔬果的量，每天蔬菜300~500克，水果200~400克。蔬果的品种（每天不少于5个品种）、蔬果的各种色彩和蔬果的新鲜度，即“三多一新鲜”——量多、品种多、色彩多，再加一个尽可能的新鲜时令！
2.在保证“三多一新鲜”的前提下，我认为适宜补充维C补充剂是有必要的:
中青年人，每天补充300~600毫克。
老年人，每天补充900~1000毫克。（供参考）
维C补充剂服法（供参考）：
一天二次或一天三次，饭后即服。
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