时间:2018-10-18 08:00:25 来源:小食帝作者:金针菇点击:
这道菜虽然是一道家常,但是当很多人看到这个名字的时候,也会觉得很陌生,但是他对于我而言,却有一种莫名的好感,因为无论从色泽还是从营养价值上来看,都十分让人赏心悦目,打眼一看就会觉得这是西红柿炒鸡蛋,但实际上这却是两道完全不一样的菜,虽然味道可能是差不多,但口感上的差距却十分大。
我们知道西红柿经常是以酸酱的形式出现在菜品中的,在这道酸汁金针菇中,西红柿同样是起到了这样的作用,另外一个主食材想必大家听名字也就知道了,就是金针菇。我们一般将金针菇作为火锅或者冒菜里面的配菜,却很少把它直接做成一道菜品,因此这道菜也是极具吸引力的,虽然是家常菜,但是很少呈现在大家面前,更别说大家尝到这道菜了。那么接下来我将为大家介绍如何制作这道酸汁金针菇。
酸汁金针菇
1、准备食材:首先我们要准备的就是金针菇以及番茄,这两样食材是这道菜的主食材,西红柿富含很多维生素,同时也有助于消化,因此很多家长都想尽办法让孩子多吃西红柿,而金针菇作为菌类的一种,相对来说个头小,但是营养价值却不可忽视,这两样食材的碰撞,必然会产生出漂亮的火花;光有主菜还是不够的,大蒜以及生姜,还有小葱以及食用盐都是不可忽视的。
2、食材处理:我们首先将买回来的时候是在清水中清洗干净,如果家里比较介意西红柿皮的话,可以现在西红柿顶部划上一个十字,然后将西红柿放入热水中微微烫一下,接着就很容易将西红柿皮清除掉,我们把处理好的西红柿切碎然后装盘备用;大蒜和生姜清洗干净之后切片;而我们准备的小葱就切成葱圈;最后要处理的就是金针菇,金针菇的根需要先切掉,然后我用手将金针菇撕开,放入另外一个碗里面,如果家中有小孩,建议稍微撕的碎一点。
3、炒酸汁金针菇:所有食材准备好了之后,我们就可以炒了。首先起锅开火,锅热了之后加入油,当油热到八成熟的时候,我们先将提前准备好的番茄丁倒入锅中,用铲子不断翻炒,让他变成软弱的番茄汁;接着我们将生姜片和大蒜倒入锅中,翻炒十秒加入我们提前撕好的金针菇,不断翻炒给金针菇上色,大概两分钟的时候,锅内的金针菇就软了,并且番茄汁也足够让你流口水。我们都知道金针菇其实并不容易消化,所以家中如果有牙口不好的,可以多闷几分钟,接着我们撒入适量的食用盐翻炒均匀就可以出锅了。
我们将炒好的酸汁金针菇盛入碗中,再装上一把翠绿色的葱花,均匀的撒在上面一下子就更好看了,虽然样子很像番茄炒蛋,味道也和他差不多,但是里面的金针菇尝上一口,绝对让你认为这是这道菜最惊艳的部分。当然这道菜并不建议多吃,尤其是小孩和老人,但是这样有颜值,味道超赞的菜品,我们时常还是做一做,一定博人喜爱。
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