醒茶醒得好,泡茶事半功倍!

时间:2018-08-22 09:09:09 来源:金帆茶叶作者:茶叶点击:

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红酒的人都知道喝之前需醒酒,喝也一样,需要醒。不够经验友,叶开封就直接开泡;而有经验友,就知道叶要提前从装里取出备用。

正所谓:醒醒得好,泡事半功倍!

1醒原因

第一件事是打开叶的装。叶长期处于相对封闭的环境中,会带上杂味,香气也是“捂住”的。而且,叶刚开封的气味,跟置入荷两分钟后的气味截然不同

开封后不着急冲泡,尤其是紧压普洱,生普刚撬下来闻不到什么香气,熟普则有种令人不舒服的异味。

叶沉睡已久,自然要“唤醒”。醒得好的,香气和滋味俱佳。不同需要醒的程度还不同,醒还分为“干醒”和“湿醒”。

2紧压的醒方法

将紧压的绵装拆封,撬成小块或片状后用宣起来,类似那样,放置于通风、阴凉、处1~3个月左右,可散去仓储味。

当闻到叶已经无明显杂味,把拆开,将叶转移到紫砂罐或陶罐中,再存放一周左右的时间。紫砂和陶具有透气叶与空气发生缓的接触,香气逐步释放并聚集在罐子里。

打开盖子闻到香浓郁纯正,干醒的步骤已经完成。注意要将块状和碎末分开,避免冲泡不均。

第一泡时,将叶用沸速过一下,紧结的舒展到一半左右的程度即可,这便是湿醒,也就是“润”。

3散的醒方法

颗粒形装袋中取出后可提前一晚置入小叶罐,罐子也要求是紫砂或陶这些透气良好的材质,次日即可冲泡;在润时需用沸,程度是颗粒明显膨胀微微展开时。

条形在泡前提前几分钟左右置入荷透透气即可。若是冰箱里取出或真空装的,稍微延长一下干醒的时间冲泡时,用温轻柔速润一下,或直接免去润步骤

以上是关于醒的小知识,虽是讲究了些,但冲泡出来的自然值得费这工夫。

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