5款鲜嫩无比的家常菜,一上桌就被抢光的节奏啊!

时间:2017-10-19 02:54:30 来源:作者:点击:

导读:【砂锅鸡煲】用料:嫩鸡 1只、青椒 1个、红椒 1个(不要太大)、生姜 1块(参照下面图片哦)、大豆油 2大勺、美味鲜酱油 2大勺、料酒 1小袋(350ml)、小葱 适量、大蒜 6
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【砂锅鸡煲】

用料:嫩鸡1只、青椒1个、红椒1个(不要太大)、生姜1块(参照下面图片哦)、大豆2大勺、美味2大勺、料酒1小袋(350ml)、小葱适量、大蒜6瓣、味精1小勺、1小勺;

做法

1.鸡洗净斩块,生姜切片、切丝、大蒜去皮,青红椒切块、小葱切段。鸡块放入1勺、1勺味精、料酒(半袋吧)、2大勺美味、小葱1棵。(最好用美味鲜哦)。用抓匀,放一边腌制20分钟至入味。

2.砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中,腌制的腌料倒出备用。

3.将腌料倒入砂锅(腌制用的小葱不要),加入适量和剩余的半袋料酒,大概刚好满过鸡位置就可以了。

4.淋入两勺大豆。开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟。35分钟后,加入红椒、青椒焖三分钟。

5.熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀,OK啦。。。砂锅有一个好处就是保温能很好,熄火后端上桌还能看见在沸腾呢,有木有。

【蒜蓉甜豆牛柳】

用料:甜豆500g、牛柳100g、蒜蓉若干、干椒碎少许、蚝、生抽、淀粉、

做法

1.准备好原材料:甜豆掐去两尖端洗净,牛柳冲去表面,蒜蓉我用的是瓶装的干的那种,省去了自己剁的麻烦。

2.牛柳用蚝、生抽和淀粉腌制半小时。锅大火烧后放入腌制好的牛柳,关火,利用余速翻炒牛柳,待变色后捞出备用。

3.锅内加少许后放入蒜蓉和干椒碎爆香,然后下甜豆以中火翻炒三分钟。

4.加入牛柳,根据个人口味适当添加一点蚝和生抽,加少许避免糊锅,大火翻炒两分钟。锅内汁变浓稠后关火出锅装盘即可。

葵炒

用料:2个、葵6根、少许、橄榄适量

做法

1.橄榄适量后,葵切丁翻炒至有液溢出起锅备用。

2.炒熟。

3.将之前炒好的葵加入,翻炒均匀。

4.起锅装盘,5分钟搞定。

【蕃茄豆腐

用料:1条、蕃茄5个、老豆腐1块、料酒、胡椒清、淀粉、葱、姜、蒜。

做法

1.材料:1条,蕃茄5个,老豆腐1块(也可换成其他,如豆芽之类)。蕃茄去蒂去皮,切小块。豆腐切块备用。把尾,以及大的骨取下,洗净备用。

2.剩下的身顺着刺的方向把片成蝴蝶片(片的时候,朝上,皮朝下,第一刀不切断皮,第二刀再切断就成蝴蝶片了)。

3.片好的洗净,用料酒,胡椒清,淀粉抓匀,腌制1小时以上(腌制时间太短,不入味,不好,加了清和淀粉,片会变得嫩滑)。

4.锅入葱,姜,蒜爆香。入尾和骨翻炒至,加入少许大火烧开。

5.大火煮至汁发后转入砂锅,加入蕃茄丁和适量煮开转中火(锅内有大气泡翻腾,这样才能把蕃茄的营养煮进里)。

6.大概煮半小时后,加入豆腐煮开,并加调味。再转中小火煮半小时左右。

7.把腌好的片,倒入大火煮开的里,并迅速划散,片发后即关火(时间长了片会老,影响口感)。时撒上葱即可。

【虎皮青椒】

用料:青椒、蒜、生抽、

做法

1.蒜剁蓉。将生抽、调成汁备用。

2.锅里加少许,开小火把青椒两边焙成略焦状。

3.把焙好的椒放锅一边,再加少许下蒜蓉煸香。

4.下调好的酱汁煸匀。调味、出锅。

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