时间:2018-10-17 01:55:32 来源:今日趣闻作者:豆浆点击:
豆浆作为一款国民饮料,又好喝又营养,出现在很多人的早餐食谱中。
那就是,“假沸”的豆浆——
不少人会选择在家自制豆浆,但如果没有注意把豆浆煮熟的话,会让人喝下未熟的豆浆而导致中毒。
通常生豆浆中含有皂苷、植物凝集素等豆类常见毒素,会对人体有害。一般在烹饪中充分煮熟,可使其灭活。
但在煮生豆浆的过程中,温度达到80~90摄氏度的时候,会出现大量的白色泡沫,这种“假沸”现象让很多人误以为这时的豆浆已经煮熟。
如果喝下这种“假沸”豆浆,其中的有害物质还没完全消失,就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,甚至头晕、胸闷、出冷汗、心慌等中毒症状。
所以,正确的做法应该是:在煮豆浆时,出现泡沫后再继续加热3~5分钟,等泡沫完全消失后,再停止加热。
在家里打豆浆,有很棒的一点就是可以自己加入一些食材,让豆浆的营养和口感变得更丰富:
做法:将黑芝麻、燕麦和泡好的黄豆洗净,混合放入豆浆机的杯中,加水后搅拌煮熟。
点评:黄豆营养丰富,再添加黑芝麻和燕麦,能更好很好地补充人体所需的钙、铁元素。
做法:黄豆加水泡软,捞出洗净;胡萝卜洗净切块。将胡萝卜、黄豆放入豆浆机中,添水搅打成胡萝卜豆浆。
做法:将黄豆加水泡软,捞出洗净;桂花洗净。将桂花、黄豆放入全自动豆浆
点评:桂花有暖胃生津、化痰止咳的养生功效,制成的桂花豆浆有浓郁的天然桂花香气,口感香甜。
豆粉冲出来的豆浆,其实也不差
在普通的观念里,制造出来的冲调食品,不如天然的好。但如果豆粉符合国家标准,豆粉冲调豆浆其实也是可以替代我们平常自己打豆浆的。
豆粉和奶粉差不多,是经过特定的工艺做成的粉末状,喝的时候加热水冲调即可,简单方便。
根据国家标准,豆粉中的各项营养都有严格规定,一些优质的豆粉完全可以拥有与大豆同样多的蛋白质。
更有研究发现,相同重量的豆粉和大豆,前者的大豆异黄酮含量甚至比后者的还高一些。
所以,从营养角度来看,豆粉冲调可以做到和现磨的豆浆一样,甚至更好。
至于,对于一些更加懒的人,直接喝外面卖的豆浆更加方便!但为了防止某些黑心商家拿劣质豆粉或添加香精豆浆以次充好,还是注意尽量去超市或者正规店铺买的产品,质量放心。
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