胡辣汤家庭做法,自己可以试一试

时间:2018-10-17 01:05:33 来源:舌尖上的中国2作者:河南点击:

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说起河南美食,必然要提的便是胡。但令不少人遗憾的是,在前两季《舌尖上的中国》中,呼声甚高的河南美食却并未出现。等了整4年,《舌尖上的中国》第三季详细阐述了河南胡制作工艺,终于圆了亿万河南人的一个家乡美食

不辛,含有姜、胡椒桂等多种味而得名,是中原地区的特色美食。起源于唐朝,是现在河南、安徽等地的特色风味小,可以搭配条、煎,好忘不掉。

“只有5万人口的周口西华县逍遥镇,却有4200户家庭两万多人外出以卖胡为生,他们将胡带向全国20多个省市。可以说,一碗胡的经营,托付着一个家庭的生计,对于漂泊在外的河南人来说,这一碗胡是他们在外奋斗最大的慰藉。”节目中如是介绍胡影响力。

做法,经过时间、地域的变迁,各有不同,但味醇郁的口感都是让人难以忘记的。

今天和大家分享一下家常版胡做法搭配随意,口感丰富,浓稠鲜香,是一年四季难得的面佳品,喜欢朋友,可以一试。

主料:猪里脊100克

红薯粉条100克

面粉100克

生米50克

海带50克

木耳50克

豆腐皮50克

辅料:椒、胡椒粉、、鸡精、 香、八角1粒、姜、高、桂皮1块、 米、葱

步骤:高里加入猪里脊、葱、姜、桂皮、 八角,煮30分钟。

红薯粉条浸泡30分钟,用流动洗净。

煮好的猪里脊切丁备用。

木耳提前泡发。

木耳、海带、豆皮切丝。

面粉用少许混合成面团,加入适量 浸泡10分钟。用反复抓洗面团,直到 揉出粘稠而有弹的面筋后取出。洗面 筋的留下备用。

锅中加中火烧,爆香椒和葱,再 加入丁煸炒。然后倒入高,大火煮 沸。

煮沸后加入生米,改小火25分钟。

将洗好的面筋揪成小坨丢入中。

煮好后搅拌一下,然后再加入红薯粉 条、海带丝、豆腐丝和木耳丝。

再煮大概10分钟后加入洗面筋的,充分 搅拌,然后加入、鸡精、胡椒 粉,再煮3分钟。

关火,加入米、香

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