萝卜加点它拌一拌,又脆又香,老婆腌100斤都不够亲朋好友来要

时间:2018-10-17 00:13:56 来源:开心果子食记作者:萝卜点击:

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过去老一辈的人常会说“十月萝卜赛人参”,到了金十月,更是家家户户要腌萝卜干。腌好的萝卜干是一年当中主要佐。没有食欲或者家里,取一点萝卜干出来,就能让你食欲增多很多的,真的比还要过瘾。不过由于南北饮食的差异,腌制萝卜干的口味也是有很大区别的。南方人喜欢偏甜口味的,而北方人要口味的萝卜干以此来抗寒。今天要结合南北口味,给大家介绍一道好的红萝卜干,不仅有甜味还有香味,好又易保存,存放1年都不会坏。这道咸老婆年年都做,腌上100都不够,亲朋好友抢着来要,下面就把老婆的秘方给大家介绍一下吧!

食材】萝卜10、红椒2把、1碗、5勺、芝麻2勺、椒1把、葱3棵

做法

1、准备好萝卜,可以是旱萝卜,也可以是萝卜或青萝卜,人口多一点,可以多放些萝卜。红椒洗干净阳光下晒成红干椒,最好用腌的粗

2、将洗干净的萝卜和尾部都切去。

3、然后将萝卜切成短的粗条,不要太细,有指粗就差不多了。

4、将萝卜条放入一个大缸里,每铺一层萝卜就撒上一层,先腌制半天,然后带上一次套,揉搓萝卜,揉搓好后再继续腌半天。

5、腌制这样微微发软,将萝卜捞出放在匾箩上,注意缸里腌制萝卜的不要倒掉,后面还要用上的。

6、萝卜摊开放在阳光下晒上4个小时左右,晒至半干半软就可以了。

7、将晒过的萝卜放入缸中,和卤调拌,再泡上半天。

8、准备2碗,放入葱和椒炸出香味,捞出弃之,留下椒葱。放葱和椒可以增加的香气。

9、将晒好的红干椒切碎或用料理机打碎,和芝麻一起放入一个大碗中,浇上滚的葱,调拌均匀即可。

10、将红子浇在萝卜干里调拌,腌一晚上就可以食用了。

的时候,用塑料布扎上缸口密封,也可以放入玻璃密封瓶里保存。这样的萝卜干,甜、咸、起来又脆又香,特别下喜欢萝卜干的你,可别错过哦!

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