时间:2018-10-16 22:10:29 来源:湘菜美食作者:皮蛋点击:
今天教大家做一道黄瓜皮蛋汤,这是一道非常简单既好喝蔬食汤,皮蛋有助于消化,黄瓜还可以美容。在饭店也是比较畅销的这道美食。
首先我们要准备好食材,黄瓜,葱花,皮蛋,生姜片。黄瓜直接切成菱形片,皮蛋切成小块儿。
然后直接净锅上火制作,需要把锅烧热,然后加入少许色拉油,烧热之后把多余的油倒出,然后再把皮蛋在锅中煎至金黄。如果不把锅烧热的话,煎皮蛋很容易粘锅。
皮蛋煎至金黄之后,然后放入生姜片,这样可以去除皮蛋中的腥味。稍微煎制一下,放入黄瓜片,然后再加入食用盐调味。
之后可以立马加入纯净水,最好是用开水来做,因为用开水煮的汤,煮出来更白。
加水的量也是根据大家自己在家中人数来决定。加好水之后,一定要记住,加上锅盖,然后大火煮,大概一分钟到两分钟左右,这样可以把汤给她煮得更白更浓,
大家看下图,这个时候汤是非常白也非常浓的,喝起来也是非常的美味。
出锅的时候只要加入少许葱花即可,增加一些香味。掩盖住皮蛋的腥味
再放入少许香油,也就是芝麻油即可出锅,非常美味的一道汤菜,非常适合这个季节来使用,如果大家有什么不懂的,可以在下方留言,谢谢!
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