时间:2018-10-16 19:20:58 来源:菜谱中国作者:薏米点击:
在中国,通常认为豆制品对人体的蛋白质有着很好的补给作用,因此中国人非常喜欢把豆浆作为早餐的选择之一。而薏米作为一种去除体内湿气的食材,常常和红豆搭配在一起,熬制成红豆薏米粥,非常适合体内湿气过重的人群食用。那么当薏米和豆浆搭配在一起时,又有怎样的效果呢?
薏米可以用豆浆机打吗
可以。
薏米质地坚硬,不好煮烂,只有经过长时间的浸泡和烹煮才能品味到它的香糯。而用豆浆机打的薏米颗粒很小,易消化,也更易煮熟,所以薏米自然可以用豆浆机打。薏米直接打成浆食用的话,其营养价值没有受损,这样食用营养价值较高。
同理,如果是红豆薏米一起打,也是可以的。
用豆浆机打薏米需提前煮吗
薏米在豆浆机中有加热的作用,不需要提前煮的。可以煮熟打也可以直接打米糊。当然,煮熟的薏米质地较为柔软,打成米糊的时候没有这么磨损刀具,对豆浆机好一些。
豆浆机打好薏米还要煮吗
豆浆机一般有自动加热功能,则不需要煮了。当然,没有自动加热功能的豆浆机打好的红豆薏米就还要再煮一次。生薏米的淀粉组织较硬,不煮熟就食用的话会增加消化难度。
尤其是如果把薏米红豆一起打的更要注意,因为红豆中含有大量的大豆皂苷和胰蛋白酶抑制剂,未经煮沸容易刺激肠胃,有些人群甚至会出现过敏的情况,但煮沸后活性失去,所以不加热的豆浆机打成的米糊需打好后再加热。
1、薏米挑拣一下,去除坏粒,放入锅中小火炒至,直到焦香味出现。
2、薏米很硬,直接打可能很难打成浆,容易有颗粒,喝起来硬渣太多,口感不是很好。最好提前一晚泡好(泡也可以免得损伤刀片),或放在冰箱里冻一晚。
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