时间：2018-10-16 16:25:47 来源：铁板大辣椒作者：都是点击：
新中国成立以后，为了新中国的建设，老百姓们也是着实吃了不少的苦的，好在不负众望，如今，大家的生活水平是愈来愈好了，如今，基本上大家想要吃到的食材，都是可以买到的，酒足饭饱这样的要求，基本上只要你愿意，就每日都能够达成。然而，吃饱喝足以后，人们开始考虑起健康问题来了，健康饮食也成了一个刻不容缓的问题了。
中国人的饮食，讲究的是荤素的搭配，营养的均衡。也就是说，无论是蔬菜，还是肉类，都是要摄取的。在蔬菜中，有一种蔬菜叫作四季豆，它的营养价值还是很高的，对于人体的心脏问题，癌症的预防问题，以及女性最为关注的肌肤问题，都有很好的功效。
四季豆的炒法也有很多，可以炒肉，可以干煸，也可以炖着吃。然而，在炒四季豆的时候，有一个问题是非常重要的，那就是，万万不能够直接将四季豆放入油锅中炒，这样做，非常的不安全，对人体的健康是有害的。在四季豆下油锅之前，一定要多加一步，便可以让炒出来的菜品安全健康，而且吃起来也很清脆。
这一步其实就是焯水了。四季豆要焯水这个问题，不少人都是知道的，但是在炒菜的时候，真的会这么做的人，却并不多。四季豆为什么一定要焯水呢？因为四季豆中含有一定的对人体有害的物质，比如皂角素，如果不通过焯水加热来破坏它，它就会危害你的健康。
在焯水的时候，先将水烧开，锅中加入食盐以及醋，然后再加入四季豆，这样，可以保持四季豆的清脆，不破坏表层的养分。焯水两到三分钟以后，将四季豆捞起，然后沥去水分。做完这个步骤以后，再烹饪四季豆菜肴时，无论是干煸，还是清炒，一般三到五分钟就可以完成了，不需要太过于翻炒。
在烹饪菜肴的时候，过度的翻炒，不仅会破坏菜肴本身的美观，更容易破坏食材的营养，所以，无论是烹饪什么样的菜肴，都要切忌过度的翻炒。以后大家在炒四季豆的时候，一定不要直接下油锅，多加一步，安全健康好吸收，吃起来也是清脆可口哦。
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