家常菜之“肉丁炒茄子”

时间:2018-10-16 14:20:56 来源:美食曲线作者:切成点击:

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丁炒茄子所需材料

100g

圆茄子350g

葱10g

蒜15g

姜10g

西红柿20g

杭椒15g

5g

味精5g

鸡粉10g

10g

老抽5g

大料1颗

5g

5g

淀粉5g

料酒10g

丁炒茄子做法步骤详解

1主要食材

食材:五、圆茄子、葱、蒜、姜、西红柿、杭椒

2调味

调味料:、味精、鸡粉、、老抽、大料、米、香、淀粉、料酒

3茄子去皮

将茄子洗净,用刀将外皮削掉,也可以用削刀刮掉,将尾部分去掉。

4切茄子

把茄子顺着切成两厘米的圆片,然后在分刀切成条形,改刀在把茄子切成丁状。

5切五

将五洗净后,先将五切成条形,然后把条形切细后,在切成丁备用。

6切西红柿

将西红柿洗净后,去掉尾部分,然后切片在切成条最后切成丁备用。

7切

椒竖着切成小粒备用,然后葱姜蒜切成沫。

8煮

倒入约150g的色拉,开大火将烧至到5-6成

9炸茄子

后,我们将切好的茄丁倒入锅内,翻炒均匀炒至6-7成

10茄丁控

茄子咋好后,把茄子倒入漏勺中沥干分备用。

11炒调味

在锅中倒入10g的食用,把大料翻炒出香味,倒入五炒熟,在放入老抽调色。

12爆炒调料

放入葱姜蒜倒入锅中,翻炒出香味。

13调料入味

炒好后倒入料酒、西红柿然后开中火对其进行翻炒。

14炒切丁

翻炒完后,在倒入茄丁,清、味精、鸡粉、米调味料烧开。

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