时间:2018-10-16 14:20:56 来源:美食曲线作者:切成点击:
肉丁炒茄子所需材料
圆茄子350g
葱10g
蒜15g
姜10g
西红柿20g
杭椒15g
盐5g
味精5g
鸡粉10g
老抽5g
大料1颗
米醋5g
香油5g
淀粉5g
料酒10g
1主要食材
2调味料
调味料:盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、大料、米醋、香油、淀粉、料酒
3茄子去皮
将茄子洗净,用刀将外皮削掉,也可以用削刀刮掉,将头尾部分去掉。
4切茄子
把茄子顺着切成两厘米的圆片,然后在分刀切成条形,改刀在把茄子切成丁状。
将五花肉洗净后,先将五花肉切成条形,然后把条形切细后,在切成肉丁备用。
6切西红柿
将西红柿洗净后,去掉头尾部分,然后切片在切成条最后切成丁备用。
7切辣椒
将辣椒竖着切成小粒备用,然后葱姜蒜切成沫。
8煮油
9炸茄子
油加热后,我们将切好的茄丁倒入锅内,翻炒均匀炒至6-7成热。
10茄丁控油
茄子咋好后,把茄子倒入漏勺中沥干油分备用。
11炒调味料
在锅中倒入10g的食用油,把大料翻炒出香味,倒入五花肉炒熟,在放入老抽调色。
12爆炒调料
放入葱姜蒜倒入锅中,翻炒出香味。
13调料入味
炒好后倒入料酒、西红柿然后开中火对其进行翻炒。
14炒切丁
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