第一次吃这种大虾,用了最香浓入味的方法,一口一个简直太过瘾了

时间:2018-10-16 09:12:02 来源:健康美食作者:大虾点击:

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海鲜讲究的就是个新鲜,现打捞上来的,就是最新鲜的,特别是对于深海的大,个大肥,稍事耽搁就不那么好了,这不,刚就在小港码买了几只新鲜大,中午有口福了……

传统去除线,就用一根小签就能办到,这可是比掌还要打出好多的大基围,用签根本挑不动,只好动用“重型”武器,用剪刀背剪开,用剥离线

这么办其实挺好的,太肥太大,这样弄开在后边的制作过程中也更好入味了

仅仅几只,就装了一大盘

制作用的调料不比过于复杂,仅姜、蒜即可,姜可以中和海鲜的凉,蒜起到增香提鲜的作用

将切好的姜蒜烹香

火候要稍大,这样,放入的时候可以让外部迅速收缩,锁住里边的分,让更加嫩滑

等到身变红后,放入耗,这道的味道和鲜味、咸味就全凭耗

搅拌均匀后就改成小火,中间可以适当加入一些,不至于干锅

等到汁变浓,颜色发红发亮时,就可以出锅装盘了

这种做法其实就叫焖大,不过就是这种基围过于肥大,在去除线的时候将身剪开后,质裸露在外,其实不用担心质变老,只要按照以上的方法步骤制作既滑嫩又非常的入味。

海鲜产品最好新鲜的来,因其本寒凉,如果放置时间过久,了就更容易肚子,无论是烹饪还是配食,海鲜制品最好是用姜来搭配它的寒,寒中和,对身体也有好处

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