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在家自制薯条小妙招，跟卖的口感一样

时间：2018-10-16 03:45:31 来源：吃货配美食作者：薯条点击：

对薯条情有独钟？！快来自己动手做薯条吧，方便、健康又美味！

步骤如下：

材料：土豆、食油、食盐、番茄酱

第一步：

准备好所需的食材，土豆去皮清洗干净；

第二步：

土豆切成5到8厘米长条，厚0.5厘米左右的长条，用清水冲洗掉淀粉；

注意：薯条不宜切太厚和太大，不易熟哦！

第三步：

水烧开后把土豆捞出放入热水中；

第四步：

继续煮至水开后捞出；

第五步：

最重要的一步，将薯条放进冰箱速冻！至少冰冻3个小时，使之完全冰冻然后再拿出来！这一步决定着你的薯条是否像麦当劳里卖的那么脆脆的哦！

第六步：

锅中加入适量的油，将薯条放入油中炸至金黄；

第七步：

上色差不多后，捞出，放吸油纸上；

第八步：

洒上适量的盐即可！

蘸上番茄酱！

薯 片

1、2只土豆去皮切片（波浪刀可切波浪片），冷水浸泡，多次换水，直至去除淀粉。

2、取一锅，倒入能没过土豆片的清水，加1小勺盐，待水煮沸后，放入土豆片，焯20-30秒。

捞出土豆片，冷水冲洗至其冷却，沥干水分，再用厨房纸吸干多余水份。

3、在土豆片两面都撒上一层薄薄的淀粉。

起油锅待油烧至110度左右时，放入土豆片，漂浮起来并定型后，适当地翻几下面，炸至金黄酥脆时，捞出沥油。

4、 趁热在薯片上撒少许盐，边撒边翻匀。喜欢香辣味，可将辣椒粉、孜然粉和白胡椒粉（3:2:1）事先混匀，撒上。

薯 条

1、2只土豆去皮切波浪条，冷水浸泡，多次换水，直至去除淀粉。

2、取一锅，倒入能没过土豆条的清水，加1小勺盐，待水煮沸后，放入土豆条，焯2分钟左右。

3、快速捞出土豆条，冷水冲洗至其冷却，沥干水分后，再用厨房纸吸干多余水份。

放入保鲜袋，进冰箱冷冻3小时左右，完全冻硬即可。

4、起油锅，待油烧至180度左右时，放入冻好的土豆条（无需解冻），炸5-6分钟，炸至金黄色时，捞出沥油。

5、趁热撒少许盐，边撒边翻匀，薯条完成！

自制薯条，外酥里嫩，每一口都是大大的享受，蘸番茄酱或者就着椒盐吃都非常棒！

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