时间:2018-10-15 06:30:35 来源:小梁美食厨房作者:糯米点击:
朋友们大家好,今天给大家做一个好吃的面包,不需要烤箱,用电饭煲就能轻松做出来。用料也很普通,只需要1碗糯米2个鸡蛋,搅一搅拌一拌就能出锅,比在外面卖的还要松软。想吃蛋糕的朋友不用出去买啦,在家试试这种能简单的做法吧,3分钟教你做,简单易学零失败!
需要的食材和配料:
下面为大家整理出来的步骤,简单又明了,2分钟轻松学会,一看就会零失败,人人都能做出来。
准备一碗糯米,在温水中浸泡3个小时以上,将糯米泡发泡软,用手能够捏断就说明已经完全泡好了。
糯米泡好之后沥干水分,打入两个蛋黄,蛋清放入另外一个碗中备用。再往糯米中加入半盒纯牛奶(100ml左右)
小贴士——不知道如何分离蛋清蛋黄的朋友,可以拿一个干净的空矿泉水瓶,瓶口对准蛋黄,按压瓶身就能将蛋黄轻松吸入瓶中。
将糯米、蛋黄和牛奶全部倒入榨汁机中,不需要再次加水,打成糯米糊备用。
第二步:打发蛋清
蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋去腥,用打蛋器将蛋清打发。打发的时候分3次打发,每次打发的时候加入一汤匙的白糖(一汤匙10g左右),这样可以产生更多的气泡,也可以做出更蓬松软糯的蛋糕。
最后将蛋清打发成较硬的蛋白,挂在筷子上不会掉落下来就可以啦。将打发好的蛋白少量多次地加入糯米糊中,一边倒一边用铲子像炒菜一样翻拌均匀。不能用筷子左右搅拌,这样糯米糊中形成的气泡就会搅拌消失,做出来的蛋糕就会发硬不松软。
第三步:下锅蒸出松软的蛋糕
取一个深一点的容器当做模具,小编用的是电饭锅的内胆,提前在模具内部刷上一层熟油,这样做出来的蛋糕不会粘连,方便蛋糕脱模。
将糯米糊倒入到模具中,然后放在案板上震荡几次,这样可以排出蛋糕内部多余的空气,让蛋糕表面变得更加整齐。最后撒上一些葡萄干或者大枣,增加营养又香甜。
烤箱上下火180度,烤制15分钟左右,因为每个人做的蛋糕大小不一样,所以烤的时候多观察蛋糕的变化。用牙签或者筷子插进蛋糕中试一下,蛋糕中没有糊状或者较为湿润的面糊就说明咱们的蛋糕已经烤好啦。
这样做出来的蛋糕香甜松软,一点都不比外面卖的差,而且做法简单,搅一搅拌一拌就能出锅,全家都爱吃。想吃蛋糕不用买啦,在家自己试试看吧,一定不会让你失望的。
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