时间:2018-10-14 16:26:14 来源:悠悠284996167作者:排骨点击:
川椒小花螺
食材:小花螺500克、鲜豇豆100克、小米辣节20克、辣鲜露15毫升、花椒油10毫升、盐3克、味精2克、料酒20毫升、葱油20毫升
1、把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮熟后,捞出来去壳取净肉,治净待用。另把鲜豇豆切成粒。
2、热锅里放葱油,下小米辣节炒出辣味后,把小花螺和鲜豇豆粒入锅炒熟,边炒边调入盐、味精和辣鲜露,翻炒匀便起锅,淋花椒油便好。
麻辣孜然排骨
食材:
排骨500g、青椒20g、黄剁椒15g、姜8g、蒜瓣15g、葱5g、八角2个、桂皮15g、香叶3g、干野山椒10g、盐3g、味精2g、米酒15ml、酱油3ml、白醋2ml、花椒油5ml、孜然粉3g、西红柿1个,熟芝麻
步骤:
1、姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。
2、葱切成葱花。
3、排骨洗净,斩成寸段。
4、将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中,加水没过排骨。
5、加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖,上汽15分钟即可。
6、将卤煮好的排骨挑出待用。
7、西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。
9、原锅留少许油,小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。
10、倒入排骨一同翻炒均匀。
红烧肉
食材:带皮五花肉,料酒,白糖,盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。
1.油在锅里烧沸腾后,放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。
3.锅内重新放入少量油、大量白糖,熬制成淡红色后,放入备用碗内。
5.中火煎制1分钟,放入一半制成的红糖浆。
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