时间：2018-10-13 18:56:31 来源：菜谱中国作者：食用点击：
秋葵是一种保健功效比较好的蔬菜，它有一定的药用价值，在补充体力，提高免疫力方面都有一定的作用，在吃秋葵的时候也要了解一些注意事项，并不是所有的人都适合吃秋葵，当出现脾胃虚寒的时候尽量要少吃，另外秋葵里面还含有一些草酸钙，如果属于高尿酸的人士，或者是得肾结石，在这期间尽量要少吃。
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，有胃病，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。一般人群都可食用。适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良的人群食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
秋葵含有草酸钙，所以肾结石和高尿酸者最好不要吃。秋葵表面有些小绒毛，如果生吃的话会损伤肠胃，建议大家最好生吃。
不要用铜、铁器皿烹饪或者盛装，否则秋葵很快地变色。虽然对人体无害，味道却会大打折扣，也不美观。
含有丰富的胡萝卜素、维生素c 和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩，丰富胡萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。但这些元素很多绿色蔬菜都有，也就是说秋葵不一定能够发挥独特神奇作用。对于任何一种蔬菜，我们都要清楚它的成分、功效，对于不了解的蔬菜，不能盲目的食用。如果不适合自己的身体状况，食用反而是容易出现问题，在没有医生建议的情况下，也不要盲目的相信食疗，食疗是不能取代药物治疗的。
秋葵又叫六角豆、羊角豆，具有降血糖、降血脂的作用。在传统医学中，有些老方子，把秋葵作为治疗糖尿病的偏方。秋葵还具有抗氧化能力，可抗炎、抗菌，辅助治疗尿蛋白、口腔溃疡和烧伤等作用。
秋葵单从果荚颜色看，可分红色和绿色2种。绿色肉质较好，具有食用性、观赏性，也颇受青睐，红色肉质较差，不宜食用。
秋葵凉拌、热炒、炖汤、做色拉等都可以。但在凉拌和炒食之前，可先将整颗秋葵焯水3~5分钟，去掉涩味，分段切开或整段蘸酱吃，能更好地保留其中的黏性物质，也能缩短烹饪时间，防止营养成分流失。
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