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同样是酒，为什么芝麻香酒“贵”还要选它

时间：2018-10-13 14:26:09 来源：光輝酒馆作者：香型点击：

回答这个问题前，我们先要明确，什么是芝麻香型酒?

芝麻香型酒是中国成立后两大创新香型之一。芝麻香型酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。是中国“十二大香型”中最年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度大，酿造条件要求高，对环境要求严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型！

白酒的价格千差万别，高到几万元上不封顶，低到几块钱没有底线，这其中，芝麻香型酒算相对价高的品类，它凭什么那么贵？

一、出酒率低

芝麻香型酒出酒率较低，一斤粮食只能出三两酒，而浓香型白酒，原粮出酒率可以达到45%以上。物以稀为贵，芝麻香型白酒的价格自然不会低。

二、工艺复杂

芝麻香型酒采用“四高一长“的酿造工艺”（高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期储存），同时又将代表现代生物技术的纯种霉菌、酵母、细菌麸曲培养等多种技术应用到制曲中，使得芝麻香型酒生产相对困难。

三、品质较高

芝麻香型酒酒质微黄透明，饮后对身体刺激较小，贵自有道理。

既然芝麻香酒价格“贵”，还要选择它呢？

一、醉酒度低，醒酒快

中国白酒泰斗沈怡方先生指出，醉酒度低是白酒很重要的感官要求，只有高水平、高质量白酒才能达到这一水准。按照行业里讲，所谓醉酒度低，就是醉得慢、醒得快。简单说就是，可以多喝，半斤的酒量可以喝八两；醒得快，则是因为可以很快排泄。而芝麻香型白酒恰恰符合这一特点。

二、香气典型，饮后令人愉悦

芝麻香型酒既有清香型白酒的清净典雅，又有浓香型白酒的绵柔丰满，还有酱香型白酒的幽雅细腻，综合感官具有极为浓烈的焙炒芝麻的复合香气，饮后令人愉悦舒适、心旷神怡。

三、含多种健康成分，有益健康

芝麻香型酒中含有丰富的吡嗪类健康功能活性化合物，该类物质已经广泛应用到心脏血管和脑血管疾病的治疗中,能增加脑血管的血流量，减少脑缺血性疾病的发生；较多的萜烯类健康功能活性成分，该类物质普遍具有较高的抑菌活性和抗凝血性；以及较多的含硫类化合物，该类物质具有较好的抗氧化作用。适量饮用，有益健康！

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