时间:2018-10-13 10:50:36 来源:健康美食作者:鲈鱼点击:
秋天不能错过的蒸菜,鲜嫩爽滑,我家隔三差五必做,每次都吃光!全家人都很爱吃鱼,昨天儿子喊着说今天要吃这道菜,今天上菜市场买了一条新鲜鲈鱼,中午就做清蒸鲈鱼了,秋天多吃蒸菜对身体好,而且鲈鱼清蒸才好吃。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼,既可补身,又不会造成营养过剩而导致肥胖。这道菜一端上桌,好看又好吃,香气满屋子飘。
清蒸鲈鱼
By 倚兰听海
配料:
鲈鱼 1条、蒸鱼豉油 3克、精盐 2克、葱 1克、姜 1克、红萝卜 5克、料酒 2克、花生油 2克
烹饪步骤:
1.鲈鱼买回来后洗净去除鱼鳞,两面先稍稍抹些盐,将头尾切断,留肚子中间部分不要切。
3.姜去皮切片铺在盘底。
4.将切好的鱼摆放入盘中,呈孔雀开屏状,把鱼头和鱼尾放在中间,加入料酒、盐、蒸鱼鼓油腌制10分钟左右让其入味。
5.将红萝卜切片放入装饰,上锅蒸4分钟左右将盘中的汁水倒出继续蒸4分钟,停火焖1分钟左右出锅,出锅后浇些热油和炸熟的蒸鱼豉油在上面就可以了。
烹饪小贴士:
1、鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品,鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
你学会做这道菜了吗?
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