8道家常菜的做法,简单易懂,做一遍就会了,学会给家人露两手!

时间:2018-10-12 13:50:32 来源:健康美食作者:翻炒点击:

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孜然牛

食材

,红椒,蒜苔,姜,蒜,孜然,椒粉,生抽,,蚝胡椒粉,生粉,香,鸡精,酒,孜然粉。

做法

1、蒜苔切小丁,红椒切碎,姜蒜切末,牛切薄片,用生抽、胡椒粉、、生粉抓匀抓匀,腌一会。

2、锅里放下一小部分姜蒜末爆香入蒜苔红椒,火不需太大,只需翻炒几下,扒拉到锅的一边。

3、锅稍微斜一点,就会流到空出的位置,下剩下的生姜末和一半蒜,以及腌好的牛

4、保持大火不断的翻炒,放椒粉,抓一把孜然粒丢进去,此时沿着锅边一圈倒小半瓶盖的酒。

5、倒几滴香,保持大火,大约十几秒,放剩下的蒜末、加入鸡精一丁点,翻匀关火。

红卤猪蹄

食材

猪蹄生姜,干椒3-5个,大葱3-5根,椒15-25粒,八角5-10个,三萘3-5个,丁香1-3个,

蔻5-10个,桂皮1-3个,小茴香10-20粒,冰,朝天椒3-5个,,味精。

做法

1、猪蹄洗净去毛对半切沸锅焯至5成熟捞出待用,姜切片待用。

2、锅入小火烧入冰熬化至出气泡颜色变红,关火,入姜片、,香料,用余炒出香味。

3、锅入量能预估至少没过1只猪蹄的量再多一些),大火烧开,下椒,干椒,大葱,略煮5分钟。

4、猪蹄入锅中火熬卤至猪蹄骨恰好脱骨时候,迅速关火起锅。

青椒炒香肠

食材

香肠,青椒,蒜末,姜末,,鸡精。

做法

1、香肠切片,青椒切条,姜蒜切末。

2、锅烧不放,直接放香肠,小火把香肠煎出来一些。然后放,姜末,基本没到香肠,开始煮。。

3、煮到收汁,把香肠扒到锅子的一边,然后放一点一点。下蒜末,闻到香味,把香肠扒下来一起炒。

4、下青椒,翻炒均匀了,青椒熟了,试试咸味不够加

5、加一点儿鸡精或者味精。

豆腐回锅

食材

豆腐,五,姜,蒜,郫县豆瓣酱,椒一点点,一点点。

做法

1、回锅切片儿,豆腐切成跟回锅差不多大的块儿。

2、锅里,回锅下锅稍稍煎一下,然后下姜蒜、椒、一点豆瓣酱,翻炒。

3、接着豆腐下锅翻炒,加一点儿

4、锅里加,稍稍煮一下,煮豆腐才入味。

5、收汁即可,试试咸味儿不够加,加一点儿味精或鸡精。

酸豆角

食材

酸豆角,猪,酸椒,大蒜,生抽,

做法

1、酸椒酸豆角冲一下切碎,大蒜切碎,猪末。

2、锅里少许爆炒末,用筷子和铲子将末分开炒散,炒变色后盛出来。

3、多一点有先爆香大蒜酸椒,倒入酸豆角大火不断翻炒1分钟左右。

4、把末倒进去混合翻炒,加1勺铲子的,加生抽翻炒。

炸香肠

食材

台湾烤肠,西兰一小朵

做法

1、先把香肠对切,再切两刀,使之分成6个均片,都不要切断。

2、锅中后小火,放入香肠。

3、待被切的片翘起卷曲即可出锅,点缀一下。

豆腐

食材

肠2根,豆腐干,蒜少许,青椒or红,老干妈一勺,生抽少少许。

做法

1、火豆腐切丁分开放,青红椒切小圈即可,蒜切末。

2、锅里放,火先下锅,轻轻翻炒变色,扒到一边,蒜末下一半,爆香。然后下豆腐丁。

3、豆腐稍稍翻炒翻炒,然后可以把火扒回来,加一勺老干妈,少许生抽,此时大火速的翻炒,翻炒。

4、老干妈炒匀,放入青红椒翻几下,弄点清沿锅边淋下,保持大火,翻几下就ok。

5、关火,把剩下的蒜末下锅,翻动几下即可。

土豆青椒炒

食材

土豆1个,,青椒2个,猪椒,,料酒,淀粉。

做法

1、猪切片,用淀粉、适量、料酒抓匀腌制。

2、土豆削皮切薄片,冲洗几遍,变清后浸泡片刻,青椒洗干净切块。

3、烧,放几颗椒炸香后捞出不用,下片划至断生后盛出。

4、下青椒炒到7、8分熟,再放入土豆片炒至变色,加,加适量生抽和一点,倒入片炒匀即可。

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