正宗四川的“麻婆豆腐”在家怎么做才能比饭店的好吃

时间:2018-10-12 13:06:20 来源:土味博士会作者:豆腐点击:

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现在很多人都喜欢的,正所谓无不欢,尤其是在家做出来的怎么感觉没有在店做的好,今天教大家做一道四川的名"麻婆豆腐"这个大家都知道,在家做也感觉味道一般,今天小编告诉你怎么在家做出店好的味道。

准备食材:南豆腐(又叫嫩豆腐,这种豆腐做出来比较爽滑)末,葱姜蒜末(可以多来一些),椒段,郫县豆瓣酱,麻椒。

豆腐切成大小的正方形就可以,把切好的豆腐放入盆子中加入适量,加入浸泡3~4分钟(这样是为了让豆腐跟好的入味,加入也是为了把豆腐的豆腥味去掉,这样的豆腐做起来跟好

起锅烧锅凉准备好的末放入锅中爆香,之后加入郫县豆瓣酱,葱姜蒜末,椒,麻椒,一起进行翻炒,把香味炒出加入老抽,加入清,(清比例是1:1,要和豆腐平行)加入清烧开把泡好的豆腐放进去,用勺子背的推几下,加入少于的味,在家自己做的时候可以先尝尝。

豆腐放入锅中转小火炖3~4分钟就可以出锅啦,出锅加入少于淀粉勾芡,还是用勺子背轻轻推几下即可,装盘以后可以撒上少于的香葱末来进行点缀。

配上一碗大米,那滋味~

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