时间:2018-10-12 12:30:31 来源:美食菜谱作者:蒜蓉点击:
今天我们就来说一说海鲜中上桌率最高的虾,说到家,也许大多数人都会选择清蒸或者水煮,在配上蘸料,这样的确不错,但是今天我们要说的是比这些更加好吃的做法,鲜嫩不腥,味美而不腻。
平时大家处理完做出来的虾会很难避免有一股水产品的腥味,这样菜的味道很受影响,所以我们就来教大家一种吃起来没有一点腥味的蒜蓉粉丝虾,真的是没有吃就能闻到它的香味,而且蒜味也能很好的祛除它的腥味,吃不了蒜的小伙伴还是看看就好了。下面就让小编来告知大家蒜蓉粉丝虾的烹饪过程。我们搬煮虾就只会放锅里清蒸一会,熟了就开吃,这样做实在是有点太不尊重这道美味了,只多加一步,将虾子炸一遍,味道非常鲜美,口感嫩滑鲜美不腥,刚上桌就被吃光。
需要准备的食材:虾,粉丝,蒜,红辣椒,葱,盐,味极鲜酱油,少许白砂糖。
首先我们先把准备好的食材处理一下,把蒜头剁碎成蒜末末,蒜一定要多切一点,蒜多一点才好吃,不要就放一点。然后把辣椒切碎,把葱切成葱花,把粉丝放到热水里浸泡几分钟,泡的时候可以往里面加一点盐。接下来要做的就是一项大工程,为虾开背,处理虾线,先用剪刀沿中间线剪开,然后用牙签挑出虾线,然后用刀子往中线切开,把虾分成连着的两边就可以了,记住最好在虾死了以后成功系数高一点。
接下来要做的就是爆炒蒜蓉,起锅烧油,下入切好的蒜末,放一点味极鲜,在放少许白砂糖,也可以放点辣椒,炒香就可以出锅了。
然后泡好的粉丝摆盘,放上开好背的虾,记住一定要放的好看一点,均匀一点,美丽的事物看着就勾人魂,然后均匀的铺上一层炒好的蒜蓉,然后放到蒸锅里蒸个五六分钟就差不多了,具体的时间应该看虾的大小,切记不要蒸太久,老肉老了就不好吃了。
出锅撒上准备好的调料,上辣椒和葱花,撒上一点盐,倒一点味极鲜,可以再放一点点糖。起锅烧上一点油,油烧热以后往辣椒和葱花上面浇上一层热油,最好那些配料上面都浇上一点,配料过油以后会更入味,听着刺啦刺啦的声音,一道美味的蒜蓉粉丝大虾就这样做好了,是不是口水已经控制不住流下来了,你们学会了吗?
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