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“解辣食物”排行榜，白开水竟然垫底！快来看怎么解辣！

时间：2018-10-11 22:46:10 来源：宁德网作者：辣椒点击：

一年四季，餐桌上都少不了辣

只有看到辣椒浸在红油酱汤里的样子

才会让人食欲大发

渝式麻辣、湘式火辣、粤式酸辣......

可是每次过完嘴瘾就眼泪鼻涕直流、

口唇肿胀、舌头发麻...还容易上火！

哪些东西可以帮助我们快速解辣？

怎样吃辣才不会伤害身体？

1

辣味，到底是什么？

我们热爱辣味，越来越爱，但是我们知道什么是辣吗？辣味是香辛料中一些成分引起的尖利刺痛感和特殊灼烧感的总和。

它不但能刺激舌和口腔的触觉神经引起痛觉，同时也会刺激鼻腔，有时对皮肤也产生灼烧感。

辣椒素，辣椒中的主要辣味成分，是一类酰胺衍生物。它难溶于冷水，易溶于酒精等有机溶剂。也就是说，水是很难解辣的。

2

解辣食物排行榜

水：解辣指数★☆☆☆☆

常温水：不断用水漱口有一点作用，但只能减轻辣引起的灼烧感。

冰水：比常温的水效果要好一些，能对抗局部灼热感。

酒精：解辣指数★★☆☆☆

理论上说，酒精能溶解辣椒素，应该具有很好的解辣能力。不过若是高度烈性酒，可能会“辣上加辣”。有研究表明，5% 的酒精（大致介于啤酒和葡萄酒之间），并不比常温水更解辣。

酒精更适合于切东西时，辣椒素沾在皮肤上，微血管扩张，导致皮肤发红、发热的情况。譬如，当你切辣椒“辣”到手时，不妨用酒精洗一洗。

糖类：解辣指数★★★☆☆

一般认为，豆奶能解辣，因为其含糖量较高。与豆奶相似的还有果汁、玉米汁、乳酸菌饮料等甜饮料，糖水也能起到一定的解辣效果。

牛奶：解辣指数★★★★★

真正的解辣小能手是牛奶，其中的酪蛋白能将辣椒素包裹起来带走，起到很好的解辣效果。

综合来说，加糖、低温的全脂牛奶，解辣效果较好。冰牛奶及冰豆奶、果汁等甜饮料均可一解火辣辣的灼烧感。酒可用于解手上之“辣”。

3

学会5招吃辣不伤身

辣椒吃多了上火、咽痛都有可能找上门

如何享受辣味又不伤身？

戳图↓爱吃辣的吃货必看↓

不要忘记发给你无辣不欢的朋友哦~

最后祝爱吃辣的人

都辣么辣么地快乐！

豆腐这样吃，比肉还香！

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