新疆的羊肉串儿,不是大家熟知那样的,没来新疆后悔了吧

时间:2018-10-11 19:55:59 来源:泰安美食客作者:羊肉串点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

全国各地无论走到哪里,提起新疆大家都会想起新疆的羊串儿和吐鲁番的葡萄干;每到夏天来临,在繁华的街边或是的夜市总能看到人们谈风生,喝着啤酒着羊串儿一副好不自在的景象,作为“土生土长”的新疆人,今天就带大家来了解一下正宗的新疆羊串儿;

新疆羊串儿由于其独特的口味,近几年来是流行很广的大众小,基本不受季节变化影响,一次去外地城市旅游,与朋友点了当地的羊串,看着用竹签串成的串儿,外观亮上面布满红色的椒面和调料感觉挺诱人,但过之后的味道却相差很大,问过老板说:这是“新疆的羊串儿”,我们几个对视着默契的了;

新疆羊串儿是新疆常见的风味小,都是选用本地新鲜的半野生放养的绵羊,作为主要食材,辅以清、皮子(洋葱)、、孜然和淀粉经过搅拌腌制后,使用特制的扁形签串制,每串羊串上一般由四至六块羊(其中一块是纯肥)组成,用木炭进行烤制,上面撒有按比例配制的孜然及胡椒粉,如喜欢可撒上椒粉;

烤制好的羊串儿,表面略带金色,冒着气,散发着羊调味料混合的特有香味,进嘴里外焦里嫩,外层即带有木炭烤制时的焦脆感,又不失质内部的嫩滑,一口咬下去羊中的鲜香脂和汁迅速被挤满口中,随着咀嚼,才能渐渐地把其中的味道全部榨尽,吞咽后还能满口留香;

在新疆羊串的种类有很多,人们都统称为“烤”,有用羊排烤制的“大漠烤”,有用羊肝烤制的“肝烤”,有用红柳枝串制成的“红柳烤”,还有用成的羊串制出的“馕坑烤”,希望更多的货能到我们新疆正宗的羊串。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告