油条+豆浆 | 最简单最幸福的早餐!

时间:2017-10-18 15:57:56 来源:搜狐作者:面团点击:

导读:油条+豆浆 | 最简单最幸福的早餐!2017-10-18 15:52 来源:搜狐材料油条:高筋面粉 500g无铝泡打粉 4g小苏打 4g盐
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材料

条:

高筋面粉 500g

无铝泡打粉 4g

小苏打 4g

5g

1个

色拉 15g

275g

豆浆

豆 150g

500g

适量

过程

1、【制作条】所有干材料依次倒入厨师机缸中。

2、打入

3、加入和色拉

4、开至4档,揉成光滑柔软的面团,5分钟即可轻松搞定。

5、揉好的面团收圆放到盆里,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏静置一晚。注意要在塑料薄膜刷上食用,防止粘面。

6、第二天将面团取出,分成两份。

7、案板上和擀面杖撒上少许面粉,将面团搓成长条。

8、用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片,尽量擀长点,宽度要根据自己锅的大小条胚不能太细太薄,不然条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。擀完后再静止15分钟,进行下一个步骤的时候才不容易回缩。

9、切成大小相同的条形,切的时候面会缩小时正常的现象,证明在上一个步骤没有静止好。

10、将切好的面片两片叠加,用筷子在叠好的面片中间压一下。

11、捏住面条的两,拉长两放入锅中炸。不捏紧点的话下锅要松开的,不好看了哦。

12、把拉好条放入锅中,用筷子不断地翻滚,直到条膨大、色泽金,即可捞出放在网状筐中控

13、【制作豆浆豆洗净,加浸泡6小时以上。

14、过滤泡豆的,将原汁机出汁口用活动塞塞住,倒入豆和,打开原汁机研磨一分钟左右。

15、关闭原汁机,打开活塞,一杯豆浆就这么磨好了!!!

16、磨好的豆浆用小火煮至沸腾,根据个人口味添加适量的冰

Tips

1、辨别温的小技巧:锅底消失了才可炸条,或是放个小面团试一下温,面团能立刻浮起就可以了。

2、刚搅拌好的面团一定要放置一段时间,这样面团才柔软,炸制起来才会蓬松。

3、小苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式化学名字碳酸碳酸后会生成碳酸,也就是我们平时说的碱,,还有二氧化碳。其中二氧化碳是气体,能够使面团产生孔洞,这样条就会变的有孔啦!

4、泡打粉是一种蓬松剂,主要作用就是让条变得更蓬松,口感更些!

5、如果想要自己做出来的条好,这些材料都不能省,所以不要再问我这些材料能不能不加了!

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