时间:2018-10-09 22:46:28 来源:51养生网作者:魔芋点击:
多年前刚刚知道日本的河豚鱼时,听闻最早无法进行毒性检测,都是由片鱼的师傅亲自尝第一口,确保无毒后再给客人,可见其毒性。在我国福建周宁地区,也有着这样一种食物,有人因吃它丧命,却依旧挡不住它的美味,这便是魔芋糕。下面跟51养生网小编看看吧。
魔芋被称作魔鬼的芋头
魔芋近些年被大家冠以减脂之王,许多追求健康的朋友都甚是喜爱,而周宁的魔芋糕最早可是闻之色变的食物。早年大家对于科学不慎了解,魔芋中含有生物碱,不经处理就食用轻者肿胀,重者丧命。有一年粮食欠收,老百姓民不聊生,有几个难民实在是饿的难受,就吃魔芋充饥。不多久便一命呜呼,当地人知道这东西的厉害,就随手把剩下的魔芋扔到了山间的水中。
整块魔芋糕
没过几日,来了几位外省逃难的灾民,大家也是饥肠辘辘。看见水中有一些芋头状的东西,便准备吃掉。当地人告诫他们,前两天刚有人吃这个丧命,这是魔鬼的芋头,不能吃。那些灾民以为当地人舍不得给他们吃这些芋头,吓唬他们,就没听劝告,随便煮熟后就吃了起来,没想到安然无恙。大家知道了,在山间溪水泡过的魔芋可以吃。直接食用有些单调,就将魔芋刨成丝,煮熟后捣成糕状食用,即是现今周宁的魔芋糕。
或炒或烧,甚是美味
后来科学发达了,大家才知道,山间的溪水为碱性,魔芋经过碱水浸泡,可以去除其中的生物碱,从而安全使用。魔芋糕的吃法多样,或炒或炸或凉拌,周宁地区以炒见长。可与芹菜等素食搭配,也可配上鸡鸭等烧煮,别有一番滋味。可见,科学的发达与发展,不仅让生活更加便利,也让美食更为丰富。
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