时间:2018-10-09 02:40:21 来源:菠萝姐爱生活作者:芋头点击:
返沙芋头
1.将芋头去皮,用刀切成粗1CM长5CM的条,蒜压茸备用
2.锅入油烧热,将芋头入锅中炸成表面略微金黄色,基本熟制后捞出
荔浦芋头
2.将拌好的芋头放入器皿中,撒上腊味,上笼蒸8-10分钟
3.坐锅点火,倒油待油9成热时,将热好的油倒在蒸好的芋头上即可
葱油芋艿
1.芋艿连皮洗净,放入锅中加水盖过,大火煮滚后转小火煮10几分钟,这个要根据芋艿的大小来定,以筷子能轻松插入为准
2.把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末,葱白、葱绿分开,备用
5.加盖小火焖煮5-6分钟,中间要时常留意翻炒一下以防粘锅
6.最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅
1. 芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出
2.用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面
4.将盐、蜂蜜5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用
6.涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟
7.扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml老抽加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可
香煎腊味芋头糕
1.主要材料:芋头小半个约200克,腊肉200克,香葱两棵,干虾仁30克,头菜30克,粘米粉150克,清水300ML
2.将芋头去皮切粒状
3.芋粒下锅蒸15分钟至熟
4.干虾仁洗净、腊肉切碎,香葱切碎,头菜稍微浸泡去除盐味后切碎备用
5.平底锅下少许,将葱头部分爆出香味
6.下入腊肉煸炒1分钟
9.将馅料炒匀后盛起撒上葱花备用
10.芋粒蒸好后放凉
11.取一个大容器,将粘米粉150克与炒好的馅料加入一小匙盐,少许五香粉后与清水300ML搅拌均匀至无粉粒
13.将搅好的粉浆倒入盘里,轻轻振动至平整
14.下锅里蒸15分钟左右即可
15.芋头糕放凉后切成块状
16.平底锅下入少许油,用毛扫扫均匀
17.将切好的芋头糕下到锅里小火煎
18.煎至两面微黄即可
茄汁香芋
1.香芋洗净,放锅上蒸熟
3.香芋蒸的差不多的时候,拿筷子插一下,要是能轻松的穿透,就证明香芋熟了
4.蒸熟的香芋,剥去皮,像剥鸡蛋一样轻松。生的时候去皮容易手痒,蒸熟可以避免这个问题
5.把剥完的香芋改下刀,切成滚刀块状
6.倒入小碗内适量淀粉,拿香芋块在淀粉中滚动,使其均匀的裹上淀粉
7.依次把所有的香芋块都裹上淀粉,裹上淀粉的香芋块,更容易粘上炒好的番茄汁
10.加入一勺盐进去
11. 番茄丁炒至粘稠状时,把裹上淀粉的香芋倒进去
12.不停的翻炒,直至番茄汁裹在香芋块上就可以了
金沙芋艿
1.主要原料集合
2.芋艿去皮,洗净后对半切开,南瓜去皮去籽切块,一起放入蒸锅中蒸熟
4.2个咸蛋黄连同蒸熟的南瓜一起放入料理机中,加入50毫升左右的冷开水,搅打成泥
5.将南瓜蛋黄泥倒入到平底不粘锅中,加入蒸熟的芋艿,煮至冒泡
7.吃前可以撒一些欧芹碎或者葱粒
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