健康低脂的网红蛋糕|香蕉可可蛋糕卷

时间:2018-10-08 21:31:12 来源:悠生活作者:打蛋器点击:

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香蕉可可糕卷是一款低脂美味的烘焙食品,口感湿润,香甜。在这个谱面粉的用量上,特地用了全麦粉,占总面粉的五分之一,全麦粉健康低脂,所以即使在减肥时候也可以放心。这款糕烤出来口感特别湿润,上色很均匀。

食材

4个

牛奶30克

30克

可可粉10克

玉米30克

20克

低筋面粉30克

全麦面粉20克

香蕉两根

淡奶少量

步骤

1. 准备好材料并称重。

2. 把清与分离,选用是60克左右一个的,放清的容器须无无杂质,分离清时要注意不能一滴在里面,否则很难打发。

3. 液用动打器打匀后加入玉米搅打均匀,玉米可以换成葵,色拉这些味道较轻的,但不建议,橄榄。再加入牛奶搅匀,一定要多搅打一会,将液与牛奶彻底融合。

4. 面粉和全麦面粉过下筛,放入糊里,拌匀,拌的时候用打器呈z字形状轻轻的来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。

5. 糊成功拌好分两份,六分之五的面糊加入可可粉,拌匀,六分之一原味,放一边待用。

6. 电动器将清高速打发至清呈现眼泡时,加入三分之一的用电动打器继续高速打发,当泡沫消失,细腻顺滑的时候再加入三分之一的电动器继续高速打发,打至湿发泡时加入最后三分之一的粉,继续打发至出现细腻的纹路,电动器改用抵档打发一会,感觉有些微微的阻力时,停止打发,以免消泡,把打拎起来看一下,有微微的弯钩就可以了,不要再继续打发了,以免烤得时候开裂。

7. 将分出约三分之一,放在可可糊里,用切拌的方法拌均,以免消泡,另外一份原味糊同样拌好。

8. 搅拌好的原味糊装入裱袋中,准备烤制糕卷的外层纹。

9. 烤盘上铺好,原色面糊在烤盘上随意挤出图案。烤箱为150度,时间1分钟,用于我们的原味糊定型。

10. 接着往烤盘倒入可可面糊。温度为150度,时间30分钟

11. 烘焙结束,取出糕,,将糕片翻过来,放凉,记得用盖一下,以防表面过干。

12. 打发奶,切好香蕉,把冷却好的糕片纯可可面放入少量奶香蕉,卷起定型。

13. 用好放冰箱冷藏一小时就可以切片食用

14.成品出炉,烤出来的糕上色均匀,口感湿润,太香了!配上一杯奶,享受悠闲的下午时刻

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原创作者 jmy的私房

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