时间:2018-10-08 21:22:37 来源:创意农业怎么搞作者:牛奶点击:
新鲜的西藏黄牛奶,颜色洁白、醇香四溢,如果用筷子轻轻的划过,就会看到一层薄薄的奶皮凝结在牛奶表面,这是西藏黄牛奶乳脂率高的表现,其中富含维生素A、维生素d等脂溶性维生素。
当地牧民利用黄牛奶制作酥油,不断来回搅拌,加热后的黄牛奶散发出醇厚的香气。几分钟后,当牛奶的温度逐步升高,便取出一个足有1.3米高的巨大容器。
雪董,能把刚刚煮好的黄牛奶分离出酥油,搅拌五百次以上,密度更小的油脂就会慢慢漂浮到牛奶表面,搅拌棒上覆盖了一层酥油凝结成的小颗粒。
通过晃动雪董的桶身,原本暗淡发白的酥油颗粒,粘结成了嫩黄细软的固体。再经过上百次的揉捏拍打,一个圆滚滚的酥油团便成了形。
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