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葡萄酒知识：喝葡萄酒一定要醒酒吗？这些酒没必要！

时间：2018-09-28 23:11:08 来源：智诚和酒行作者：葡萄酒点击：

喝葡萄酒一定要醒酒吗？这是很多人都有的一个疑问，同时也是有很多观点的问题。在智诚和酒行会碰到一些，不管选什么样的葡萄酒，都会来问你这个葡萄酒要醒多久的顾客。当然也有一些，是在选择高端的葡萄酒时，会这样问。那葡萄酒到底是不是一定要醒酒呢？

小编以前喝葡萄酒就是属于什么都醒的人，因为这样看起来更有格调。后来，越发觉得，有些葡萄酒是没必要的，因为并不会对这瓶酒的口感带来什么变化。这些通常都是些单宁较弱，酒体较轻的酒，酸度较高、风味简单、口感清爽不复杂，如市面上那些佐餐酒。

还有就是正处于适饮期，且对氧气比较敏感的酒，这些都可以直接饮用。

通常桃红葡萄酒和白葡萄酒，同样是可以直接饮用。因为桃红葡萄酒的单宁很少，而白葡萄酒没有单宁。

但也有例外，酒精度高的白葡萄酒是可以醒酒的，这种酒刚出来的时候都偏凉，透过醒酒可以使之升温，同时还会散发出沁人心脾的芬芳。

除了高酒精度的白葡萄酒，未到适饮期的葡萄酒，风格强劲、单宁厚重的葡萄酒，有沉淀物的陈年葡萄酒，老年份葡萄酒都是需要醒酒的。

这些酒经过醒酒后，会加速单宁的氧化与成熟，使得单宁变得更加柔顺而易于饮用。可以让未到适饮期的葡萄酒释放香气，使其提前到达巅峰。

总而言之，醒酒的目的就是为了葡萄酒中的单宁酸和空气融合，使原本涩口的口感变得更顺口，也让葡萄酒和瓶中可能有的沉淀物分离。如果你喝的葡萄酒没有这些问题，或已经很完美了，那醒酒也就不必要了。

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