时间:2018-09-28 21:21:40 来源:伊赛牛肉作者:牛肉点击:
秋季,北方民间有“贴秋膘”的习俗。是因为炎夏季节,暑湿困脾,易于出现饮食不佳,体重减轻的现象。立秋过后,天气转凉,胃口大增,于是便有了吃肉食来补养夏季消耗,增强体质的风俗。
过去,物质生活水平比较低,食物匮乏,加上夏季农田耕作劳顿,体力消耗很大。为了弥补身体的劳损,做些营养比较丰富的美食,补养身体。
牛肉绝对是立秋贴秋膘的第一食物,丰富的蛋白质让它更营养,更滋补,而脂肪含量少的特点则让牛肉羹健康,常吃牛肉可以健脾养胃、强身健体、补气养血、强筋壮骨,特别适合那些身体虚弱、面黄肌瘦、营养不良、腰酸背痛、气血不足的人食用,尤其是有“三高”的人更应该多吃牛肉。
食材:伊赛牛腩1000克、葱姜、桂皮3片、香叶3片、八角5个、花椒5克、陈皮1块、茴香5克、生抽、老抽、盐和植物油。
做法:
1.选用伊赛优质牛腩粒,无需处理,省心方便。
2.葱切段,姜切片。
3.起锅倒入适量的植物油,油热放入葱姜,八角和花椒,炒出香味。
4.倒入牛肉,大火煸炒,倒入生抽,老抽。
5.炒至牛肉变色,关火。
6.把牛肉倒入砂锅中,所有香料装入香料包,放入砂锅,加入没过食材的水。
7.大火烧开,小火慢炖半个小时。
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