时间:2018-09-28 11:42:07 来源:星之大咖作者:潮汕点击:
有些菜做法残忍,却因为美味而流传至今,比如我们大家所熟悉的醉虾——把鲜活的虾放入酒中,没一会儿虾就醉死了,其实应该说是醉了,然后就开始享用
而今天分享的这道菜,做法和醉虾有着异曲同工之妙,同样是需要腌制活虾。她就是潮汕腌虾,也被称为潮汕毒药,是一款让人吃了停不下来的菜。
这道菜的做法就是“生腌”,将鲜活的虾佐以蒜、香油、酱油、料酒等配料,虾的鲜味和腌制的酱料完美的碰撞在一起,简直就是潮汕必吃的海鲜之一。
材料 鲜虾 300g 蒜 50g 胡萝卜半根 香油 5ml 酱油 5ml 料酒 50g 1.将虾清洗干净后,备用。2.蒜剥皮,拍碎碎,胡萝卜洗净后擦成丝。3.接下来就开始调制腌料啦,首先将酱油 、料酒、香油混合,然后搅拌均匀。4.然后将虾、蒜、胡萝卜丝放到腌料中,让调料汁没过所有的食材。
5.用保鲜膜封住,放冰箱冷藏一晚即可食用。 步骤非常的简单,经过一个晚上,腌料和鲜虾的味道互相碰撞,就能擦出令人垂涎三尺的“火花”。吃一口,终于能明白为什么这道菜会是潮汕人的心头爱了
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