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「美食制作」牛肉锅贴

时间：2018-09-27 16:05:31 来源：小e美食家作者：适量点击：

所需食材

面粉300g

牛肉250g

油适量

盐适量

猪肥肉适量

老抽适量

料酒适量

香油适量

白糖适量

淀粉适量

葱适量

姜适量

鸡蛋1个

葱头适量

1.面粉加开水搅拌，再加入凉水一起和成面团，就是3分之二烫面，再揉搓至纯滑，即为汤面皮。

2.将牛肉去筋膜并剁成泥，取猪肥膘肉剁成米状；姜、葱均剁碎，加入老抽，淀粉、料酒、味精、白糖、盐和香油 ，花生油，胡椒粉搅拌，加鸡蛋一个，加葱头，葱头剁成米状，不要挤出水分，这样不用加太多水了，搅拌成馅。

3.面团揉至光滑，切成大小一样的剂子，用擀面杖擀成中间略厚、边缘稍薄的皮子，

4.放入馅料，

5.我喜欢包成这样，感觉这样包的馅心多，还能包住汤水

6.锅贴包好了

7.把锅贴摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，然后加水淀粉（水加少许淀粉）至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底部金黄，大约8分钟，

8.香香的锅贴

「美食制作」苦瓜山楂糕

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